【男子ごはん】ぶっかけ飯「鯛みその冷やし麦茶漬け」の作り方

2020年8月9日放送の『男子ごはん』、テーマは暑い夏にサラッと食べる「ぶっかけ飯」。こちらのページではその中で紹介された「鯛みその冷やし麦茶漬け」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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暑い夏にサラッと食べる「ぶっかけ飯」

今日のテーマは暑い夏にサラッと食べる「ぶっかけ飯」!暑さで食欲が湧かない…そんな時はサラッと食べられるぶっかけ飯!ほとんど火を使わず、簡単に作れるところもポイント♪

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鯛みその冷やし麦茶漬け

スーパーで売っている鯛の刺身でもOK!
「鯛みそ」は冷凍で2週間保存可能♪

男子ごはん 暑い夏にサラッと食べる ぶっかけ飯 麦茶 鯛みそ お茶漬け
(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/)

材料

(1人分)

  1. 鯛 2切れ(150g)
  2. [A]

  3. しょうが(みじん切り) 1片分
  4. 味噌 大さじ3
  5. しょうゆ 大さじ1
  6. みりん 大さじ1
  7. 酒 大さじ1
  8. 砂糖 大さじ1/2
  9. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  10. 白すりごま 大さじ1
  11. 冷たいごはん 1人分
  12. 冷たい麦茶 適量
  13. 万能ねぎ(小口切り) 適量

作り方

  1. 鯛は骨を取り除いて皮をはぎ、1㎝幅に切る。
  2. [A]を混ぜ合わせておく。
  3. フライパンに油を引かずに鯛を入れ、身をほぐしながら中火で炒める。
  4. さっぱり仕上げるために油はひかない
  5. ほぐれてきたら[A]の合わせ調味料を加え、炒め合わせる。
  6. 麦茶に合うように濃い味付けに!
  7. 全体がなじんだら、白すりごまを入れ、混ぜる。
  8. バット等に移し、粗熱を取ったら冷蔵庫で冷やす。
  9. 丼に冷たいごはんを入れ、鯛みそをのせる。
  10. 麦茶をかけ、万能ねぎを散らせば完成!
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同じ日に紹介された他のレシピ

「男子ごはん」のレシピ本

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【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。

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テレビ東京「男子ごはん」
日曜 11時30分~12時00分
出演:国分太一 栗原心平

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