【相葉マナブ】「そら豆のたまごサンド」の作り方|旬の産地ごはん そら豆編

2022年6月12日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「そら豆」編。こちらのページではその中で紹介された「そら豆のたまごサンド」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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旬の産地ごはん「そら豆」

今日の食材は、千葉県の富津市で栽培されているそら豆。そら豆を使った絶品料理を地元の奥様から学びます!

そら豆のたまごサンド

ボリューム満点!そら豆のたまごサンド♪

相葉マナブ 旬の産地ごはん そら豆 千葉 富津市 玉子サンド
(出典:http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/)

材料

(2人分)

  1. そら豆 80g(14~16粒)
  2. 卵 3個
  3. 水 大さじ1.5
  4. 白だし 大さじ1/2
  5. ピザ用チーズ 40g
  6. サラダ油
  7. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  8. 食パン(6枚切り)2枚
  9. ハム 1枚
  10. バター
  11. からし
  12. マヨネーズ
  13. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  14. 水 2リットル
  15. 塩 大さじ2


作り方

  1. そら豆(80g)の実をさやから取り出し、黒い筋の反対側に切り込みを入れる。
  2. 切り込みを入れると…
    ・茹でた後、実が取り出しやすい
    ・塩味が染み込みやすくなる
  3. 沸騰したお湯(2リットル)に塩(大さじ2)を入れ、2分半ほど茹でる。
  4. ザルにあげて水気を切り、粗熱を取り薄皮を剥く。
  5. ボウルに卵(3個)を溶き、水(大さじ1.5)白だし(大さじ1/2)ピザ用チーズ(40g)を入れて混ぜ合わせる。
  6. チーズのまろやかな塩味とそら豆の風味は相性◎!
  7. サラダ油をひいたフライパンに卵液を1/3量流し入れ、そら豆を散らして巻く。
    これを3回繰り返し、「厚焼き玉子」を作る。
  8. 食パンにバターとからしを塗る。
  9. ハム・厚焼き玉子をのせ、マヨネーズをかけ、もう1枚のパンではさんだら完成!
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『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓


テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分~19時00分
出演:相葉雅紀、澤部佑(ハライチ)、小峠英二(バイきんぐ)

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