2022年6月12日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「そら豆」編。こちらのページではその中で紹介された「そら豆のたまごサンド」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
旬の産地ごはん「そら豆」
今日の食材は、千葉県の富津市で栽培されているそら豆。そら豆を使った絶品料理を地元の奥様から学びます！
そら豆のたまごサンド
ボリューム満点！そら豆のたまごサンド♪
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）
材料
（2人分）
- そら豆 80ｇ（14～16粒）
- 卵 3個
- 水 大さじ1.5
- 白だし 大さじ1/2
- ピザ用チーズ 40ｇ
- サラダ油
- 食パン（6枚切り）2枚
- ハム 1枚
- バター
- からし
- マヨネーズ
- 水 2リットル
- 塩 大さじ2
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作り方
- そら豆（80ｇ）の実をさやから取り出し、黒い筋の反対側に切り込みを入れる。
- 沸騰したお湯（2リットル）に塩（大さじ2）を入れ、2分半ほど茹でる。
- ザルにあげて水気を切り、粗熱を取り薄皮を剥く。
- ボウルに卵（3個）を溶き、水（大さじ1.5）白だし（大さじ1/2）ピザ用チーズ（40ｇ）を入れて混ぜ合わせる。
- サラダ油をひいたフライパンに卵液を1/3量流し入れ、そら豆を散らして巻く。
これを3回繰り返し、「厚焼き玉子」を作る。 - 食パンにバターとからしを塗る。
- ハム・厚焼き玉子をのせ、マヨネーズをかけ、もう1枚のパンではさんだら完成！
切り込みを入れると…
・茹でた後、実が取り出しやすい
・塩味が染み込みやすくなる
チーズのまろやかな塩味とそら豆の風味は相性◎！
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▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、澤部佑(ハライチ)、小峠英二(バイきんぐ)
