2023年6月4日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「きゅうり」（東京都三鷹市）。こちらのページではその中で紹介された「きゅうりドッグ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
旬の産地ごはん「きゅうり」
今日の食材は東京都三鷹市で栽培されているきゅうり。
お世話になる農家さんが育てているきゅうりは地下100mから地下水を汲み上げていて、その美味しい地下水をたくさん吸収して育っているんだそう。今日はそんなきゅうりを使った絶品料理を、地元の奥様から学びます！
きゅうりドッグ
レシピを教えてくれたのは、パン屋さん「宝来堂」の社長、山田さん（≫ お店の情報はこちら）
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）
材料
- きゅうり 2本
- 浅漬けの素（液状タイプ）適量
- 味噌 50ｇ
- 砂糖（ざらめ）25ｇ
- みりん 小さじ1
- 酒 小さじ1
- ゆず酢 小さじ1/2
- ゆずジャム 25ｇ
- コッペパン 2個
- バター 10ｇ
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作り方
- きゅうりの浅漬け作り。
きゅうり（2本）はヘタを切り、ピーラーで数カ所皮を縞目にむき、浅漬けの素（適量）に1時間～1時間半漬ける。 - ゆず味噌作り。
フライパン（または鍋）に味噌（50ｇ）砂糖（25ｇ）みりん（小さじ1）酒（小さじ1）ゆず酢（小さじ1/2）ゆずジャム（25ｇ）を混ぜ、焦がさないように煮詰め、冷ます。 - 切り込みを入れたコッペパンにバター・ゆず味噌（適量）を塗り、きゅうりの一本漬けを挟んだら完成！
縞目に皮をむくことで味がしみこみやすくなる
レシピを教えてくれたお店
ホウライドウ ピアカイフ店
住所：徳島県海部郡海陽町奥浦町内200 ショッピングセンターPIA KAIFU内
電話番号：0884-73-3992
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、小峠英二(バイきんぐ)、澤部佑(ハライチ)
