2023年6月4日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「きゅうり」（東京都三鷹市）。こちらのページではその中で紹介された「きゅうりのジャージャー麺」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
旬の産地ごはん「きゅうり」
今日の食材は東京都三鷹市で栽培されているきゅうり。
お世話になる農家さんが育てているきゅうりは地下100mから地下水を汲み上げていて、その美味しい地下水をたくさん吸収して育っているんだそう。今日はそんなきゅうりを使った絶品料理を、地元の奥様から学びます！
きゅうりのジャージャー麺
ピリ辛！糖質オフ！きゅうりで作るジャージャー麺！
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）
材料
- きゅうり 2本
- 豚ひき肉 100ｇ
- 長ねぎ 30ｇ
- おろしにんにく 小さじ1
- おろししょうが 小さじ1
- サラダ油 大さじ1/2
- 甜麺醤 大さじ1
- 豆板醤 小さじ1/2
- 酒 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1/2
- 砂糖 小さじ1
- 鶏がらスープ 80ｇ
- 水溶き片栗粉 小さじ2
- ごま油 大さじ1
作り方
- きゅうり（2本）は千切り専用のピーラーで千切り（細い麺状）にする。
- 長ネギ（30ｇ）はみじん切りにしておく。
- 中華鍋にサラダ油（大さじ1/2）を熱し、豚ひき肉（100ｇ）おろしにんにく（小さじ1）おろししょうが（小さじ1）を入れて炒める。
- 肉の色が変わったら、甜麺醤（大さじ1）豆板醤（小さじ1/2）酒（大さじ1）しょうゆ（大さじ1/2）砂糖（小さじ1）を加え、さらに炒める。
- 鶏がらスープ（80ｇ）、長ネギを加え、水分が1/3程度になるまで煮詰める。
- 水溶き片栗粉（小さじ2）を入れてとろみをつけ、ごま油（大さじ1）を加えて全体を混ぜる。
- （１）のきゅうりをお皿に盛り、（６）をのせたら完成！
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『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、小峠英二(バイきんぐ)、澤部佑(ハライチ)
