2023年6月4日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「きゅうり」（東京都三鷹市）。こちらのページではその中で紹介された「きゅうりのパラパラ焼きめし」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
旬の産地ごはん「きゅうり」
今日の食材は東京都三鷹市で栽培されているきゅうり。
お世話になる農家さんが育てているきゅうりは地下100mから地下水を汲み上げていて、その美味しい地下水をたくさん吸収して育っているんだそう。今日はそんなきゅうりを使った絶品料理を、地元の奥様から学びます！
きゅうりのパラパラ焼きめし
レシピを教えてくれたのは、「日本橋ゆかり」の野永さん（≫ お店の情報はこちら）
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）
材料
- きゅうり 2本
- 豚バラ肉 200ｇ
- 白だし 大さじ2
- ごはん 400ｇ
- 卵 2個
- 白だし 大さじ2
- ごま油 大さじ1
- こしょう 少々
･･････････････････
作り方
- きゅうり（2本）は縦4等分にした後、端から切っていき、7mmくらいの角切りにする。
- 豚バラ肉（200ｇ）は短冊切りにする。
- 火のついていないフライパンに豚肉・白だし（大さじ2）を入れ、水分が見えなくなるまで豚肉をほぐしながら混ぜる。
- 白だしが絡んだら、中火にかけ、炒め始める。
- 炒めている間に、ごはん（400ｇ）に卵（2個）白だし（大さじ2）を入れ、まんべんなく混ぜる。
- 豚肉の色が変わったらきゅうりを加え、豚肉から出た肉汁を吸わせるように炒める。
- （５）のごはんを加え、ヘラを使ってごはんがパラパラになるまで混ぜるようにしながら炒める。
- 最後にごま油（大さじ1）を回しかけ、こしょう（少々）をかけてひと混ぜしたら完成！
火をつける前に豚バラ肉に白だしを染み込ませる
卵と白だしでごはんがコーティングされ、パラパラに仕上がる
炒めることできゅうりに味が染み込む
・フライパンを振らずに作れる
・油を使わずに炒める
レシピを教えてくれたお店
日本橋ゆかり
住所：東京都中央区日本橋3-2-14 ＫＮビル１Ｆ
電話番号：03-3271-3436
URL：http://nihonbashi-yukari.com
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『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、小峠英二(バイきんぐ)、澤部佑(ハライチ)
