【ヒルナンデス】下味冷凍レシピ「冷凍スリムハンバーグ」の作り方

2020年5月12日放送の『ヒルナンデス!』は冷凍王子が教える!超便利な食材冷凍術!こちらのページではその中で紹介された下味冷凍レシピ「冷凍スリムハンバーグ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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冷凍王子が教える!超便利な食材冷凍術

教えてくれるのは「冷凍王子」こと、冷凍生活アドバイザー西川剛史先生。

下味冷凍レシピ「冷凍スリムハンバーグ」

ひき肉はハンバーグのタネにしてスリム冷凍!

材料

(2人分)

  1. 合いびき肉 150g
  2. 玉ねぎ 1/4個
  3. パン粉 大さじ2
  4. 片栗粉 小さじ1
  5. ケチャップ 大さじ1
  6. 塩 少々
  7. こしょう 少々

作り方

  1. 合いびき肉・玉ねぎ(みじん切り)・パン粉・片栗粉・ケチャップ・塩・こしょうを入れ、練り混ぜる。
  2. フリーザーバックに入れ、薄く平らにする。
  3. 薄く平らにすると冷凍・解凍時間が短縮できる。
    袋の四隅までしっかりお肉を入れて中の空気が残らないように!
  4. 菜箸を使い、十字に跡をつけておく(切り込み)。
  5. 切れ目で簡単に折ることができ、好きな量だけ取り出せる!
  6. あとは食べたい時に食べたい分をパキっと折り、凍ったまま焼くだけ!
  7. “スリム冷凍”しておけば火も通りやすい!
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まとめ・感想

今回は冷凍王子こと西川剛史さんが冷凍でできる便利な調理法を教えてくれました。こちらは「冷凍スリムハンバーグ」。ひき肉は細かくカットしている分、カット面から酸化して肉の旨味が逃げてしまうんだそう。袋に入れて平らにし、切れ目を入れておくのがポイント。あとは好きな分だけパキっと折って使えば◎。その平らなまま焼いてしまうとは斬新的ですね。でもこれで十分かも。味付けも付いているからあとは焼くだけですもんね。手軽にできていいですね♪

冷凍生活アドバイザー西川剛史先生のレシピ本

商品名 : ぐぐっと時短&もっと絶品! 決定版 感動の冷凍術
金額 : 990円円
発売日 : 2020年05月18日

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[内容]
仕事を持つ奥さんの家事における命題は、なんといっても「時短」! いまや時短調理のために「食材の冷凍保存」は欠かせません。本誌では、冷凍の専門家である西川剛史氏が、「時短」に加えて、「味がおいしくなる」「食感が変わる」「栄養価が上がる」など、+αのある冷凍術をさまざまに紹介。話題の「下味冷凍」テクニックとレシピもたっぷり掲載!

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日本テレビ「ヒルナンデス!」
毎週月~金 11時55分~13時55分
出演:南原清隆、梅澤廉・滝菜月(日本テレビアナウンサー) 渡部建(アンジャッシュ) 佐藤栞里、有岡大貴(Hey!Say!JUMP) 長田庄平(チョコレートプラネット) いとうあさこ 大久保佳代子 植松晃士 藤井恒久

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