【ヒルナンデス】冷凍レシピ「冷凍キノコの炊き込みご飯」の作り方

2020年5月12日放送の『ヒルナンデス!』は冷凍王子が教える!超便利な食材冷凍術!こちらのページではその中で紹介された冷凍キノコの炊き込みご飯についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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冷凍王子が教える!超便利な食材冷凍術

教えてくれるのは「冷凍王子」こと、冷凍生活アドバイザー西川剛史先生。

冷凍キノコの炊き込みご飯

凍らせて旨みUP!冷凍きのこの絶品炊き込みご飯♪

材料

(2人分)

  1. 冷凍きのこミックス(えのき・まいたけ・しめじ) 各60g
  2. 米 2合
  3. 水 既定の量
  4. しょうゆ 大さじ2
  5. みりん 小さじ1
  6. 酒 大さじ1
  7. かつおぶし 10g

作り方

冷凍きのこ

  1. 石づきを取り、一口大サイズにほぐす。
  2. 保存袋(フリーザーバック)に入れる。
  3. 空気を抜き、なるべく平らに広げて冷凍する。
  4. きのこは冷蔵庫で保存すると水分や湿気で風味が落ちてしまう。
    冷凍することでうま味成分「グアニル酸」が増える

冷凍キノコの炊き込みご飯

  1. 炊飯釜に洗ったお米を入れ、水を既定の量(2合分)入れる。
  2. しょうゆ・みりん・酒を入れ、軽くかき混ぜる。
  3. 凍ったままの冷凍きのこを入れる。
  4. 約30分ほど浸漬してから炊飯器のスイッチオン!
  5. 炊き上がったらしゃもじでよく混ぜ、器に盛り付けて完成!
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まとめ・感想

今回は冷凍王子こと西川剛史さんが冷凍でできる便利な調理法を教えてくれました。こちらは冷凍したきのこを使った炊き込みご飯。きのこは冷凍した方がうま味が増えるのは、もうテレビで何度も紹介されてるので覚えました。実際いろんなきのこが冷凍庫に眠っています♪ いろんなきのこを混ぜて冷凍する「冷凍きのこミックス」も便利ですが、我が家では別々に冷凍。私はその方が便利なんですよね。まぁ、それは人それぞれ♪ 炊き込みご飯は炊飯器で簡単にできるので便利ですね♪

冷凍生活アドバイザー西川剛史先生のレシピ本

商品名 : ぐぐっと時短&もっと絶品! 決定版 感動の冷凍術
金額 : 990円円
発売日 : 2020年05月18日

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[内容]
仕事を持つ奥さんの家事における命題は、なんといっても「時短」! いまや時短調理のために「食材の冷凍保存」は欠かせません。本誌では、冷凍の専門家である西川剛史氏が、「時短」に加えて、「味がおいしくなる」「食感が変わる」「栄養価が上がる」など、+αのある冷凍術をさまざまに紹介。話題の「下味冷凍」テクニックとレシピもたっぷり掲載!

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日本テレビ「ヒルナンデス!」
毎週月~金 11時55分~13時55分
出演:南原清隆、梅澤廉・滝菜月(日本テレビアナウンサー) 渡部建(アンジャッシュ) 佐藤栞里、有岡大貴(Hey!Say!JUMP) 長田庄平(チョコレートプラネット) いとうあさこ 大久保佳代子 植松晃士 藤井恒久

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