【ヒルナンデス】冷凍レシピ「冷凍キノコの炊き込みご飯」の作り方

2020年5月12日放送の『ヒルナンデス！』は冷凍王子が教える！超便利な食材冷凍術！こちらのページではその中で紹介された冷凍キノコの炊き込みご飯についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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冷凍王子が教える！超便利な食材冷凍術

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教えてくれるのは「冷凍王子」こと、冷凍生活アドバイザー西川剛史先生。

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冷凍キノコの炊き込みご飯

凍らせて旨みＵＰ！冷凍きのこの絶品炊き込みご飯♪

材料

（2人分）

冷凍きのこミックス（えのき・まいたけ・しめじ）　各60ｇ
米　2合
水　既定の量
しょうゆ　大さじ2
みりん　小さじ1
酒　大さじ1
かつおぶし　10ｇ

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作り方

【冷凍きのこ】

石づきを取り、一口大サイズにほぐす。
保存袋（フリーザーバック）に入れる。
空気を抜き、なるべく平らに広げて冷凍する。

きのこは冷蔵庫で保存すると水分や湿気で風味が落ちてしまう。
冷凍することでうま味成分「グアニル酸」が増える！

【冷凍キノコの炊き込みご飯】

炊飯釜に洗ったお米を入れ、水を既定の量（2合分）入れる。
しょうゆ・みりん・酒を入れ、軽くかき混ぜる。
凍ったままの冷凍きのこを入れる。
約30分ほど浸漬してから炊飯器のスイッチオン！
炊き上がったらしゃもじでよく混ぜ、器に盛り付けて完成！

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まとめ・感想

今回は冷凍王子こと西川剛史さんが冷凍でできる便利な調理法を教えてくれました。こちらは冷凍したきのこを使った炊き込みご飯。きのこは冷凍した方がうま味が増えるのは、もうテレビで何度も紹介されてるので覚えました。実際いろんなきのこが冷凍庫に眠っています♪ いろんなきのこを混ぜて冷凍する「冷凍きのこミックス」も便利ですが、我が家では別々に冷凍。私はその方が便利なんですよね。まぁ、それは人それぞれ♪ 炊き込みご飯は炊飯器で簡単にできるので便利ですね♪

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商品名： ぐぐっと時短＆もっと絶品! 決定版感動の冷凍術
金額： 990円
発売日： 2020年05月18日

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