【相葉マナブ】「コールラビのステーキ」の作り方/旬の産地ごはん 鎌倉野菜編

2021年6月6日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「鎌倉野菜」編<。こちらのページではその中で紹介された「コールラビのステーキ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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旬の産地ごはん「鎌倉野菜」

今日の“旬の産地ごはん”は神奈川県鎌倉市で栽培されている「鎌倉野菜」。海と山に囲まれ、ミネラルを多く含む野菜作りに適した土壌を持つ鎌倉。そのため、鎌倉で育った野菜は、非常に味の濃い野菜に育つのだとか。そんな鎌倉野菜を使った絶品料理を、地元農家の奥様から学びます!

コールラビのステーキ

コールラビ

コール=キャベツ、ラビ=カブ
サラダ、炒め物、煮物などなんでも◎!

相葉マナブ 旬の産地 鎌倉野菜
(出典:http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/)

材料

  1. コールラビ 1個
  2. 酒 大さじ2
  3. オリーブオイル 大さじ1/2
  4. 塩 適量


作り方

  1. コールラビ(1個)は葉っぱを切り落とし、薄く皮をむく。
  2. 上部1㎝を切り、片面だけに十字に浅く切り込みを入れる。
  3. コールラビは上の方はやわらかいのでステーキなどに、下の方は歯応えがあるのできんぴらなどにオススメ。
  4. 鉄板(フライパン)にオリーブオイル(大さじ1/2)を引き、中火で両面を焼く。
  5. 酒(大さじ2)をかけ、フタをして約1分蒸し焼きにする。
  6. お皿に盛り、塩(適量)をふったら完成!
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『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓


テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分~18時30分
出演:相葉雅紀、澤部佑(ハライチ)、小峠英二(バイきんぐ)、あばれる君

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