【相葉マナブ】「スイスチャードのペペロンチーノ」旬の産地ごはん 鎌倉野菜編

2021年6月6日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「鎌倉野菜」編<。こちらのページではその中で紹介されたスイスチャードで作る「ペペロンチーノ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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旬の産地ごはん「鎌倉野菜」

今日の“旬の産地ごはん”は神奈川県鎌倉市で栽培されている「鎌倉野菜」。海と山に囲まれ、ミネラルを多く含む野菜作りに適した土壌を持つ鎌倉。そのため、鎌倉で育った野菜は、非常に味の濃い野菜に育つのだとか。そんな鎌倉野菜を使った絶品料理を、地元農家の奥様から学びます!

スイスチャードで作る「ペペロンチーノ」

相葉マナブ 旬の産地 鎌倉野菜
(出典:http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/)

材料

(1人分)

  1. スイスチャード 100g
  2. ベーコン 50g
  3. にんにく 1片
  4. 鷹の爪(輪切り)小さじ1/2
  5. オリーブオイル 大さじ1/2
  6. 塩 適量
  7. こしょう 適量
  8. パスタ 100g


作り方

  1. スイスチャード(100g)は4cm幅に切る。
  2. ベーコン(50g)は1cm幅に切る。
  3. にんにく(1片)はみじん切りにする。
  4. 鍋に湯を沸かし、塩(分量外)を入れてパスタ(100g)を表示時間通り茹でる。
  5. パスタが茹で上がる10秒前にスイスチャードを入れ、一緒に茹でる。
  6. フライパンにオリーブオイル(大さじ1/2)を引き、にんにく・鷹の爪(小さじ1/2)を弱火で炒める。
  7. 香りが出てきたらベーコンを入れ、焼き色がつくまで炒める。
  8. パスタの茹で汁(お玉1杯分)を加える。
  9. パスタ・スイスチャードを加え、サッと炒め合わせる。
  10. 塩コショウで味を調えたら完成!
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『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓


テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分~18時30分
出演:相葉雅紀、澤部佑(ハライチ)、小峠英二(バイきんぐ)、あばれる君

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