【相葉マナブ】「ビーツのパンケーキ」の作り方/旬の産地ごはん 鎌倉野菜編

2021年6月6日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「鎌倉野菜」編<。こちらのページではその中で紹介された「ビーツのパンケーキ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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旬の産地ごはん「鎌倉野菜」

今日の“旬の産地ごはん”は神奈川県鎌倉市で栽培されている「鎌倉野菜」。海と山に囲まれ、ミネラルを多く含む野菜作りに適した土壌を持つ鎌倉。そのため、鎌倉で育った野菜は、非常に味の濃い野菜に育つのだとか。そんな鎌倉野菜を使った絶品料理を、地元農家の奥様から学びます!

ビーツのパンケーキ

相葉マナブ 旬の産地 鎌倉野菜
(出典:http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/)

材料

(3枚分)

    [ビーツペースト]

  1. ビーツ 1個(200g)
  2. バター 10g
  3. 牛乳 100ml
  4. レモン汁 小さじ1
  5. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・
    [生地]

  6. ホットケーキミックス 150g
  7. 卵 1個
  8. 牛乳 100ml
  9. ビーツペースト 大さじ2
  10. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・
    [ビーツソース]

  11. ビーツペースト 150g
  12. 砂糖 大さじ1
  13. レモン汁 小さじ1


作り方

  1. ビーツ(1個)は皮をむいて一口大に切る。
  2. 耐熱容器に入れてラップをして電子レンジ(600w)で3分加熱する。
  3. ミキサーに加熱したビーツ・バター(10g)牛乳(100ml)レモン汁(小さじ1)を加え、ペースト状になるまで攪拌する。
  4. レモン汁を入れることでビーツの発色がよくなる
  5. ボウルに卵(1個)牛乳(100ml)ホットケーキミックス(150g)を入れ、混ぜ合わせる。
  6. ビーツペースト(大さじ2)をを加えて混ぜる。
  7. フライパンを熱し、濡れた布巾の上にのせて一旦温度を下げる。
  8. 生地(お玉1杯分)を流し入れ、弱火で片面約1分30秒ずつ焼く(同様にあと2枚焼く)。
  9. 鍋にビーツペースト(150g)砂糖(大さじ1)レモン汁(小さじ1)を加え、弱火で加熱する。
  10. 砂糖を溶かすくらい煮ればOK
  11. パンケーキをお皿に盛り、ソースをかけたら完成!璃々
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『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓


テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分~18時30分
出演:相葉雅紀、澤部佑(ハライチ)、小峠英二(バイきんぐ)、あばれる君

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