2021年6月6日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「鎌倉野菜」編<。こちらのページではその中で紹介された「ビーツのパンケーキ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
旬の産地ごはん「鎌倉野菜」
今日の“旬の産地ごはん”は神奈川県鎌倉市で栽培されている「鎌倉野菜」。海と山に囲まれ、ミネラルを多く含む野菜作りに適した土壌を持つ鎌倉。そのため、鎌倉で育った野菜は、非常に味の濃い野菜に育つのだとか。そんな鎌倉野菜を使った絶品料理を、地元農家の奥様から学びます！
ビーツのパンケーキ
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）
材料
（3枚分）
-
［ビーツペースト］
- ビーツ 1個（200ｇ）
- バター 10ｇ
- 牛乳 100ml
- レモン汁 小さじ1
- ホットケーキミックス 150ｇ
- 卵 1個
- 牛乳 100ml
- ビーツペースト 大さじ2
- ビーツペースト 150ｇ
- 砂糖 大さじ1
- レモン汁 小さじ1
･･････････････････
［生地］
･･････････････････
［ビーツソース］
作り方
- ビーツ（1個）は皮をむいて一口大に切る。
- 耐熱容器に入れてラップをして電子レンジ（600ｗ）で3分加熱する。
- ミキサーに加熱したビーツ・バター（10ｇ）牛乳（100ml）レモン汁（小さじ1）を加え、ペースト状になるまで攪拌する。
- ボウルに卵（1個）牛乳（100ml）ホットケーキミックス（150ｇ）を入れ、混ぜ合わせる。
- ビーツペースト（大さじ2）をを加えて混ぜる。
- フライパンを熱し、濡れた布巾の上にのせて一旦温度を下げる。
- 生地（お玉1杯分）を流し入れ、弱火で片面約1分30秒ずつ焼く（同様にあと2枚焼く）。
- 鍋にビーツペースト（150ｇ）砂糖（大さじ1）レモン汁（小さじ1）を加え、弱火で加熱する。
- パンケーキをお皿に盛り、ソースをかけたら完成！璃々
レモン汁を入れることでビーツの発色がよくなる
砂糖を溶かすくらい煮ればOK
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『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～18時30分
出演：相葉雅紀、澤部佑(ハライチ)、小峠英二(バイきんぐ)、あばれる君
