【相葉マナブ】「おかのりバクダン丼」の作り方/旬の産地ごはん 鎌倉野菜編

2021年6月6日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「鎌倉野菜」編<。こちらのページではその中で紹介されたおかのりで作る「ねばねばバクダン丼」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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旬の産地ごはん「鎌倉野菜」

今日の“旬の産地ごはん”は神奈川県鎌倉市で栽培されている「鎌倉野菜」。海と山に囲まれ、ミネラルを多く含む野菜作りに適した土壌を持つ鎌倉。そのため、鎌倉で育った野菜は、非常に味の濃い野菜に育つのだとか。そんな鎌倉野菜を使った絶品料理を、地元農家の奥様から学びます!

おかのりで作る「ねばねばバクダン丼」

「おかのり(陸海苔)」

軽く炙ると海苔の香りがする
オススメ調理:炙って海苔の香りを楽しむ料理&叩くと出る粘りをいかした料理

相葉マナブ 旬の産地 鎌倉野菜
(出典:http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/)

材料

(1人分)

  1. おかのり 5枚(約20g)
  2. しらす 10g
  3. マグロのたたき 45g
  4. きゅうり(スライス)3枚
  5. たくあん(粗みじん切り)20g
  6. 温泉卵 1個
  7. ごはん 1杯分
  8. しょうゆ
  9. わさび


作り方

  1. おかのり(5枚)を約5秒お湯にくぐらせる。
  2. 氷水で粗熱を取る。
  3. 粘りが出るまで叩く。
  4. ごはんの上にしらす(10g)マグロのたたき(45g)きゅうり(3枚)たくあん(20g)をのせる。
  5. 叩いたおかのりをのせる。
  6. 真ん中に温泉卵(1個)をのせる。
  7. しょうゆをかけ、わさびを添えたら完成!
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『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓


テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分~18時30分
出演:相葉雅紀、澤部佑(ハライチ)、小峠英二(バイきんぐ)、あばれる君

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