【スッキリ】Atsushiの魔法のビューティー鍋「カレー豆乳まろやか鍋」の作り方

2020年2月10日放送の『スッキリ』は美の達人・Atsushi(アツシ)さんの「魔法のビューティー鍋」!。こちらのページではその中で紹介された「カレー豆乳まろやか鍋」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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「魔法のビューティー鍋」レシピ

美腸になりたい方必見!腹持ち抜群&低カロリーの「魔法のビューティー鍋」を美の達人Atsushiさんが伝授!

寒い時期に食べたくなる!カラダがポカポカ温まる、栄養たっぷりの完全オリジナル鍋レシピを紹介します!

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カレー豆乳まろやか鍋

低カロリーなのに満足感バッチリ「カレー豆乳まろやか鍋」♪
料理が苦手な人でも簡単にできます!

材料

(3食分)

  1. 鶏もも肉 300g
  2. 塩こうじ 大さじ1
  3. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  4. 厚揚げ 300g
  5. 干ししいたけ(スライス) 20g
  6. ゴボウ 100g
  7. 長ねぎ 1本
  8. 小松菜 100g
  9. エノキ 1パック
  10. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  11. 水 400ml
  12. 豆乳 600ml
  13. カレー粉 大さじ4
  14. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・
    [調味料]

  15. かつおだしのもと 大さじ1
  16. こんぶだしのもと 大さじ1
  17. ナンプラー 大さじ4
  18. 酒 大さじ2
  19. みりん 大さじ2
  20. チューブしょうが 大さじ1
  21. チューブにんにく 大さじ1
  22. 白すりごま 大さじ4

作り方

  1. 鍋に水・干ししいたけを入れ、火にかける。
  2. 沸騰を待つ間に野菜を食べやすい大きさに切る。
  3. 鶏もも肉を食べやすい大きさに切ってポリ袋に入れ、塩こうじを入れてもみこみ、10分ほど置く。
  4. *塩こうじを揉みこむことで鶏もも肉がやわらかくなる!
  5. 鍋が沸騰したら、長ネギ・ゴボウを入れる。
  6. かつおだしのもとこんぶだしのもとナンプラー・酒・みりん・チューブしょうが・チューブにんにく・白すりごまを入れる。
  7. (3)の鶏もも肉を入れる。
  8. みじん切りにしたエノキを入れる。
  9. 食べやすい大きさに切った厚揚げを入れる。
  10. *厚揚げは煮崩れしにくいため鍋にピッタリ!
  11. 豆乳を入れ、全体に火が通るまで煮込む。
  12. カレー粉を入れる。
  13. *カレールーよりカロリーが低いカレー粉を使う!
  14. 小松菜を入れ、さっと火を通す。
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ポイント

3つのうま味成分を掛け合わせておいしさUP!
干ししいたけ:グアニル酸
かつおだしのもと:グアニル酸
こんぶだしのもと:グルタミン酸

グルタミン酸(トマト・昆布・チーズ・玉ねぎ・にんにく・味噌など)
イノシン酸(肉類・かつお節・いわしなど)
グアニル酸(干しシイタケなど)

ナンプラーで疲労回復
ナンプラーとは生魚を塩で漬け込んで発酵させて作るタイの魚醤(ぎょしょう)。
疲労回復効果が期待できるタウリンが豊富!
においが苦手でも、加熱するとにおいが飛ぶので大丈夫♪

●鍋には厚揚げがベスト!
豆腐には木綿や絹ごしがありますが、実は厚揚げが一番栄養価が高い
また、厚揚げは煮崩れしにくいため鍋に合う♪

キノコ類は食物繊維が豊富
キノコ類(干ししいたけ・えのき)は食物繊維が豊富腸内環境を整える働きもあり、美肌効果も♪

豆乳で美肌効果UP
豆乳に含まれる「大豆イソフラボン」などで美肌効果UP!

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まとめ・感想

「カレー豆乳まろやか鍋」、美味しそうでしたね~。豆乳鍋はよく食べますが、カレー粉を入れても確かに美味しそう!ポイントはナンプラーですよね。ナンプラーを自分で入れようとは思いつきませんが、疲労回復に効果があるんだったら入れちゃいますね。塩分が多いので使う量には注意!あと厚揚げ。いつも鍋料理には豆腐を入れてましたが、今度は厚揚げ入れてみよう!油抜きはしなくていいのかな?


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「スッキリ」に出演してからさらに売れているというAtsushiさんの「美腸スープ」のレシピ本。なんと累計11万部を突破しているんだそう!

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書籍名 : #モデルがこっそり作っている魔法の楽やせレンチンスープ
金額 : 1,320円(税込)
著者 : Atsushi

「#モデルが~」シリーズは累計10万部超え!ファッション&ライフスタイルプロデューサーで野菜ソムリエプロ・Atsushiさんのダイエットスープ(美腸スープ)がついにレンチンでもっと簡単に作れるようになりました

材料を切って、耐熱容器に入れ、ラップをかけて電子レンジでチンするだけ!たったこれだけで1食分のダイエットスープのできあがり♪

「かつおだし」「こんぶだし」「鶏ガラ」「コンソメ」の4種をベースにした、たんぱく質+野菜もしっかり摂れる低糖質スープレシピ66品が掲載されています♪

Atsushi (アツシ)さんプロフィール
ディーゼル・D&G・ヴェルサーチのPRを経て、フリーランスとして独立。オーストラリアで習得した堪能な英語力、豊かな海外経験を活かし、ファッション業界の第一線で活躍。ファッションの歴史やトレンド、美容、食についても豊富な知識を持つ。現在はファッション&ライフスタイルプロデューサーとしてナチュラルスキンケアブランド「abotanical」やアパレルブランド「abella」のプロデュース、TV、雑誌、イベント、ラジオなど幅広く活躍中。様々な女性誌でAtsushiのヘルシーレシピが特集され、これまでに5冊の著書を発表。2012年、ジュニア野菜ソムリエ、タイにてタイ古式マッサージ資格取得。2016年、漢方養生指導士初級取得、野菜ソムリエ中級試験に合格し、野菜ソムリエプロに。
(出典:楽天ブックス

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日本テレビ「スッキリ
月曜~金曜 8時00分~10時25分
出演:加藤浩次 近藤春菜 水卜麻美(日本テレビアナウンサー) 森圭介(日本テレビアナウンサー) 他

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