【スッキリ】Atsushiの魔法のビューティー鍋「豚肉とトマトのさっぱり鍋」の作り方

2020年2月10日放送の『スッキリ』は美の達人・Atsushi（アツシ）さんの「魔法のビューティー鍋」！。こちらのページではその中で紹介された「豚肉とトマトのさっぱり鍋」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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「魔法のビューティー鍋」レシピ

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美腸になりたい方必見！腹持ち抜群＆低カロリーの「魔法のビューティー鍋」を美の達人Atsushiさんが伝授！

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豚肉とトマトのさっぱり鍋

アンチエイジングにもピッタリ♪
栄養満点！食べ応え抜群の「豚肉とトマトのさっぱり鍋」！

材料

（3食分）

豚肉（しゃぶしゃぶ用）　400ｇ
ミニトマト　20個
干ししいたけ（スライス）　20g
えのき　1パック
油揚げ　4枚
ドライトマト　50ｇ
豆苗　1パック
春菊　100ｇ

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［調味料］

かつおだしのもと　大さじ1
こんぶだしのもと　大さじ1
酒　大さじ2
みりん　大さじ2
チューブにんにく　大さじ1
チューブしょうが　大さじ1
塩こうじ　大さじ4
塩　少々

･･････････････････

水　1000ml
レモン　1/2個

作り方

鍋に水・干ししいたけを入れる。
粗みじん切りにしたエノキを入れる。
油抜きして細切りした油揚げを入れる。

＊油揚げを2分ほどお湯につけて油抜きする → 余分な油が取れるだけでなく、味が染み込みやすくなる

ミニトマトを切らずに入れる。

＊ミニトマトを丸ごと入れることで食感も楽しむことができる（切らずに済むので楽♪）

かつおだしのもと・こんぶだしのもと・酒・みりん・チューブにんにく・チューブしょうが・塩こうじ・塩を入れる。
ドライトマトを入れる。

＊トマトを乾燥させることでグアニル酸がＵＰ！

豚肉・豆苗・春菊を入れ、豚肉に火が通るまで煮込む。
最後にレモンを鍋全体に絞る。

＊レモンのビタミンＣで豚肉のコラーゲンの吸収ＵＰ！さっぱり感も出る♪

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ポイント

●３つのうま味成分を掛け合わせておいしさＵＰ！
干ししいたけ・エノキ：グアニル酸
かつおだし・豚肉：グアニル酸
こんぶだし・ミニトマト・ドライトマト：グルタミン酸

グルタミン酸（トマト・昆布・チーズ・玉ねぎ・にんにく・味噌など）
イノシン酸（肉類・かつお節・いわしなど）
グアニル酸（干しシイタケなど）

●トマトでアンチエイジング効果ＵＰ！
ミニトマト・ドライトマトを組み合わせているのでトマトのうま味がＵＰ！
さらにトマトは抗酸化力が高いので、アンチエイジング対策としても◎！

●レモンでコラーゲンの吸収ＵＰ！
豚肉はコラーゲンが豊富。ビタミンＣと一緒に摂ると吸収が高まる。

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まとめ・感想

加藤さんも「こんなさっぱりした鍋食べたことない」という「豚肉とトマトのさっぱり鍋」。トマトとレモンでなんだかオシャレですよね。でもちゃんと意味があるのが、さすがアツシさん。トマトはアンチエイジング対策にもよく、さらにグルタミン酸も含まれているのでうまみもＵＰ。いいことづくめですね！

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Atsushi (アツシ)さんプロフィール
ディーゼル・D&G・ヴェルサーチのPRを経て、フリーランスとして独立。オーストラリアで習得した堪能な英語力、豊かな海外経験を活かし、ファッション業界の第一線で活躍。ファッションの歴史やトレンド、美容、食についても豊富な知識を持つ。現在はファッション&ライフスタイルプロデューサーとしてナチュラルスキンケアブランド「abotanical」やアパレルブランド「abella」のプロデュース、TV、雑誌、イベント、ラジオなど幅広く活躍中。様々な女性誌でAtsushiのヘルシーレシピが特集され、これまでに5冊の著書を発表。2012年、ジュニア野菜ソムリエ、タイにてタイ古式マッサージ資格取得。2016年、漢方養生指導士初級取得、野菜ソムリエ中級試験に合格し、野菜ソムリエプロに。
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