【ちちんぷいぷい】コチュジャンを使った「筑前煮」(2018/10/1)

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2018年10月1日の『ちちんぷいぷい』「キッチンぷいぷい」のコーナーで紹介されたレシピは『コチュジャンを使った筑前煮』。詳しい作り方はこちら!今夜の夕食の献立の参考にどうぞ♪

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今週のテーマは「新米がすすむ!ピリ辛メニュー」。

コチュジャンを使った筑前煮

担当:横田 国洋 先生(ふくしま炉談)

レシピ ちちんぷいぷい キッチンぷいぷい 作り方 材料 コチュジャンを使って! 筑前煮
(出典:ちちんぷいぷいHP

材料

(2人分)
鶏もも肉 200g

[野菜]
れんこん 100g
大根 100g
ごぼう 30g
にんじん 60g
里いも 80g

[合わせ調味料]
しょうゆ 45cc
酒 30cc
七味唐辛子 小さじ1/2
コチュジャン 大さじ1
さとう 大さじ1
おろしにんにく 大さじ1/2
おろししょうが 大さじ1/2

調整豆乳 300cc
水 400cc
ごま油 適量
すりごま 適量
糸唐辛子 適量
青ねぎ 2本


作り方

[下ごしらえ]
鶏もも肉:ひと口大にカットする
野菜:それぞれ乱切りにする
青ねぎ:薄く斜めに切り、水にさらす


1.鍋にごま油を熱し、鶏もも肉を入れて炒める。

2.肉にある程度火が通ったら、野菜を入れて炒める。

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3.豆乳・水を入れて強火でひと煮立ちさせ、沸いたら中火にして水分が半分になるまで煮込む(10~15分)。

4.ボウルに[合わせ調味料]の材料を入れて混ぜる。

5.鍋に(4)を入れ、落としブタをして水気がなくなるまで中火で煮込む。

6.お皿に盛り付け、青ねぎ・すりごま・糸唐辛子をのせ、ごま油をかけて完成


次回のレシピは「唐辛子を使って“ガーリックシュリンプ”」です♪

▼ 前回の「キッチンぷいぷい」で紹介されたレシピ

2018年9月28日の『ちちんぷいぷい』「キッチンぷいぷい」のコーナーで紹介されたレシピは『タコとイカの唐揚げ アンチョビマヨソース』。詳し...

今日レシピを教えてくれた先生のお店はこちら。

【店舗情報】
ふくしま炉談
住所:大阪市北区大淀南2-1-1
≫≫ 地図/アクセス
電話番号:06-6451-6268
≫≫ ぐるなび
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MBS毎日放送「ちちんぷいぷい
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