【過ぎるTV】ミシュラン店「エスサワダ」考案「XO醤と秋の味覚を詰め込んだ中華おこわ」(2018/10/1)

2018年10月1日放送の『なるみ・岡村の過ぎるTV』は一流シェフが考案した「炊飯器でできるオリジナル炊き込みご飯」が登場!こちらのページではミシュラン1つ星「中国菜エスサワダ」のシェフが考案した“中華風炊き込みご飯「XO醤と秋の味覚を詰め込んだ中華おこわ”を紹介します。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!


炊飯器でできるオリジナル炊き込みご飯

XO醤と秋の味覚を詰め込んだ中華おこわ

西天満にある「中国菜エスサワダ」。

2016年にオープンしてわずか1年で「ミシュランガイド京都・大阪2017」で1つ星を獲得。

そんな名店の澤田シェフが作るXO醤を使った中華風炊き込みご飯!

材料
(3~4人前)
もち米 300g
水 360g
XO醤 50g
ガラスープ(顆粒タイプ) 5g
オイスターソース 大さじ2

さんま 1匹
むき栗 16個
舞茸 50g
三つ葉 適量(飾り用)


作り方
1.もち米をよく洗い、炊飯器へ入れる。

調味料の水分量が多いので、もち米を炊くときに水は加えない

2.調味料(水・XO醤・ガラスープ・オイスターソース)を混ぜ合わせる。

3.栗・舞茸・(2)の調味料を(1)に入れて炊飯する。

4.サンマは焼いておく。

5.炊きあがったご飯の上に、(4)のサンマをほぐし入れたら完成!


栗ご飯はあまり好きじゃないというなるみさんや岡村さんも大絶賛!しかも自宅でも簡単にできるレシピですね!材料も手順も多くないのがうれしい♪

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【店舗情報】
中国菜 エスサワダ(大阪・西天満)
住所:大阪市北区西天満4-6-28 ニュー真砂ビル 1F
電話番号:06-6809-1442
≫≫ 一休レストラン
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ABC朝日放送テレビ「なるみ・岡村の過ぎるTV」
毎週月曜 午後11:17~
出演:なるみ、ナインティナイン岡村隆史、横山太一(ABCアナウンサー) 、斎藤真美(ABCアナウンサー)

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