【青空レストラン】「里芋餃子（弥一芋餃子）」の作り方｜里芋（開成弥一芋）のレシピ

2021.11.20

2021年11月20日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは里芋「開成弥一芋」。こちらのページではその中で紹介された『里芋餃子（弥一芋餃子）』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

[PR]

神奈川の里芋「開成弥一芋」

今日の食材は神奈川・開成町の里芋（開成弥一芋）（≫ 「開成弥一芋」とは？）。

里芋餃子（弥一芋餃子）

青空レストラン レシピ 作り方 里芋 開成弥一芋 餃子
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）

材料

（5～6人分）

  1. 里芋（開成弥一芋）正味300ｇ
  2. 豚ひき肉　110ｇ
  3. キャベツ　200ｇ
  4. ニラ　15ｇ

    5. ･･････････････････
    ［調味ダレ］

  5. おろしにんにく　1/2片分（約2.8ｇ）
  6. おろししょうが　1/4片分（約3ｇ）
  7. しょうゆ　小さじ2/3
  8. オイスターソース　小さじ1
  9. 塩　小さじ1/3
  10. 酒　小さじ1/2
  11. 砂糖　小さじ1/3
  12. ごま油　大さじ1＋1/3
  13. 和風だし　0.5ｇ

    14. ･･････････････････

  14. 餃子の皮　50枚
  15. ごま油（焼き用）適量

作り方

  1. 里芋（300ｇ）はよく洗い、皮にくるりと一周切れ目を入れる。
    鍋に里芋・水を入れて火にかけ、沸いたら中火にして15～20分加熱する。
    竹串がスッと通る程度まで茹でたらOK。ザルに上げ、粗熱が取れたら皮をむく。
    手で粗めにつぶし、塩・こしょう（少々・分量外）を振る。
  2. ［調味ダレ］の材料を混ぜ合わせる。
  3. キャベツ（200ｇ）は粗みじん切りにする。
    ニラ（15ｇ）は小口切りにする。
  4. ボウルにひき肉（110ｇ）を入れ、調味ダレを加えてよく混ぜる。
  5. キャベツ・ニラの順に加え、野菜がつぶれないように混ぜる。
  6. つぶした里芋を加え、混ぜる。
  7. 餃子の皮に約20ｇの餡を入れて包む。

    8. ･･････････････････

  8. フライパンをよく熱し、ごま油（大さじ1）を引き、餃子を円形に並べる。
  9. お湯（約80cc）を入れ、フタをして2～3分蒸し焼きにする（強火）。
  10. 水が大きな泡になったら、ごま油を注ぐ（餃子の底から5mmくらいのところまで浸るように）。
  11. フタをして中火で2分くらいそのまま焼く。
  12. 水が蒸発し、油が透明になってパチパチ音が静かになったらフタを外す。
  13. 餃子の底がきつね色に変わったら、油を耐熱容器に移す（熱いのでこぼさないように！）
    14. 容器に移して油は4～5回使える
  14. フタをせず、中火で1分くらい焼き、火を泊めたら完成！
[PR]

お取り寄せ情報

▼ お取り寄せはこちら！

  • 日テレポシュレで購入する
  • 楽天市場で探す
  • Amazonで探す


    • その他紹介されたレシピ

    「里芋」を使ったレシピはこちら！

    【青空レストラン】神奈川の里芋「開成弥一芋」レシピ＆お取り寄せ情報
    2021年11月20日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、神奈川・開成町で栽培されている里芋「開成弥一芋」。...
    www.e-recipe.site
    2021.11.20
    【青空レストラン】「揚げ出し里芋（弥一芋）」の作り方｜里芋（開成弥一芋）のレシピ
    2021年11月20日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは里芋「開成弥一芋」。こちらのページではその中で紹介さ...
    www.e-recipe.site
    2021.11.20
    【青空レストラン】「里芋のピリ辛炒め」の作り方｜里芋（開成弥一芋）のレシピ
    2021年11月20日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは里芋「開成弥一芋」。こちらのページではその中で紹介さ...
    www.e-recipe.site
    2021.11.20
    【青空レストラン】「里芋のクリームシチュー」の作り方｜里芋（開成弥一芋）のレシピ
    2021年11月20日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは里芋「開成弥一芋」。こちらのページではその中で紹介さ...
    www.e-recipe.site
    2021.11.20

    他の日に紹介された「里芋」レシピ

    【青空レストラン】巨大里芋「丸系八つ頭」レシピまとめ（2019/11/23）
    2019年11月23日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、大嘗祭にお供えした巨大里芋「丸系八つ頭」。里芋を使...
    www.e-recipe.site
    2019.11.23
    【青空レストラン】里芋「媛かぐや」のレシピまとめ（2018/11/10）
    2018年11月10日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、愛媛県の「里芋「媛かぐや」」。里芋を使ったアイデア...
    www.e-recipe.site
    2018.11.10

    ＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

    『満天☆青空レストラン』で紹介されたレシピはこちら↓

    「青空レストラン」で紹介されたレシピ＆お取り寄せグルメ
    毎週ゲストを迎え、全国の食材を使った料理や郷土料理などをロケをしながら紹介するグルメバラエティ。 日本テレビ系列「満天 ...
    www.e-recipe.site

    ▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
    土曜 18時30分～19時00分
    出演：宮川大輔
    ゲスト：空気階段

    ▲ページトップへ
    タイトルとURLをコピーしました