【過ぎるTV】ポンテベッキオのシェフ考案「鶏とキノコの炊き込みリゾピラフ」(2018/10/1)

2018年10月1日放送の『なるみ・岡村の過ぎるTV』は一流シェフが考案した「炊飯器でできるオリジナル炊き込みご飯」が登場!こちらのページでは「ポンテベッキオ北浜本店」のシェフが考案した“洋風炊き込みご飯「鶏とキノコの炊き込みリゾピラフ”を紹介します。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!


炊飯器でできるオリジナル炊き込みご飯

鶏とキノコの炊き込みリゾピラフ

「ポンテベッキオ北浜本店」シェフが考案、鶏と松茸の風味抜群!炊飯器でできるリゾピラフ!

材料
(3~4人前)
米(洗わずそのまま)450g
鶏もも肉 300g
松茸(舞茸でも可) 100g

マッシュルーム 100g
玉ねぎ 1個
にんにく 1片
トマトホール缶 100g
白ワイン 大さじ2
鶏のブロード 590g(市販のブイヨンは表記の量よりも薄めに)

銀杏 30g
落花生 50g
グリーンオリーブ 15g
ブラックオリーブ 15g
サフラン 適量
バジル 2枝

エキストラバージンオリーブオイル 大さじ5
塩 適量
こしょう 適量
レモン 適量


作り方
[下ごしらえ]
玉ねぎ:みじん切り
にんにく:皮をむき細かくつぶす
トマトホール缶:1㎝角にカット
銀杏:殻・薄皮を取って半割
落花生:殻をむいて3カット
オリーブ:種を取り適当にカット


1.にんにく・玉ねぎ・白ワイン・トマト・マッシュルーム・鶏のブロードを合わせる→「トマトベースのソース」

2.炊飯釜に米・(1)のソース、銀杏・落花生・オリーブ・サフラン・バジルを入れて炊飯する。

3.鶏・松茸は炒めておく。

4.炊き上がったら、炒めた鶏・松茸を炊飯器に入れ、風味をつけるため、レモンの皮をふりかける。

5.もう一度炊飯ボタンを押し、5分ほどでスイッチを切り、蒸らせば完成。

POINT
まずはソースとお米を炊飯。その後炒めておいた鶏肉と松茸を加え、5分だけ炊飯
→具材の食感を残しつつ、風味は抜群!

手順や材料は少々ややこしいですが、なるみさんと岡村さんのあの反応を見たら作ってみたくなりますね。ちょっとややこしそうだけど、挑戦してみようかな?

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[店舗情報]
ポンテベッキオ北浜本店
住所:大阪府大阪市中央区北浜1-8-16 大阪証券取引所ビル1F
地図/アクセスマップ
電話番号:06-6229-7770
一休レストラン
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ABC朝日放送テレビ「なるみ・岡村の過ぎるTV」
毎週月曜 午後11:17~
出演:なるみ、ナインティナイン岡村隆史、横山太一(ABCアナウンサー) 、斎藤真美(ABCアナウンサー)

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