【よ~いドン】「ブリ」簡単アイデアレシピ

2020年2月10日の『よーいドン!』“産地の奥さんごちそう様”、今日取り上げられた食材は「ブリ」。産地の奥様が作る簡単で美味しいアイデア料理とは?紹介されたレシピはこちら!

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「ブリ」の簡単アイデアレシピ

今日の食材は愛媛県宇和島市のブリ
産地の奥様に簡単アイデア料理を教えてもらいます♪



ブリの豆乳鍋

寒いこの時期にピッタリ!

【作り方】
1.ブリをひと口大に切る。
2.軽く塩をふり、さっと湯通しして氷水に浸す。
3.昆布のだし汁にしょうゆを加える。
4.ブリ・白菜・ネギ・椎茸・豆腐を加える。
5.豆乳(出し汁と同割)・おろししょうがを加える。

ブリの洋風香味焼き

食感&旨みが格別!

【作り方】
1.ブリの片面に塩コショウし、片面にマスタードを塗る。
2.パン粉・パセリのみじん切り・オリーブオイルをしっとりするまで混ぜ合わせる。
3.ブリの上に(2)をたっぷりのせる。
4.オーブントースター(1000w)で約8分焼く。
*市販のバジルソース+マヨネーズを付けても美味♪

ブリのレモン鍋

さっぱり食べられる簡単鍋

【作り方】
1.ブリの切り身を1~2cm幅の厚さに切る。
2.鍋に昆布だしを加熱し、薄くスライスした大根を並べる。
3.ぶりを並べ、再び大根をミルフィーユ状に重ねる。
4.輪切りにしたレモンを加える。
5.煮込んだら完成!
6.ポン酢・柚子胡椒をつけて食べる。

ブリの味噌漬け焼き

ごはんもお酒も進む一品

【作り方】
1.料理用ポリ袋に「味噌7:みりん3」の割合で入れ、しっかり混ぜ合わせる。
2.約1㎝の厚さで切ったブリの切り身を入れ、やさしく揉みこみ、一晩寝かせる。
3.食べたい時に、軽く味噌を取り除き、両面焼く。

*多めに作って冷蔵庫・冷凍庫で保存しておけば便利♪

ブリの南蛮漬け カレー風味

南蛮漬けにひと工夫!

【作り方】
1.鍋にだし汁・醤油・酢・砂糖を合わせ、加熱する。
2.カレー粉を加えて風味付け。
3.粗熱を取り、細めに切ったピーマン・にんじん・玉ねぎを浸しておく。
4.ブリに塩コショウし、片栗粉をまぶす。
5.約180℃の油で揚げる。
6.揚げたブリを南蛮酢に浸す。
7.ほどよく味が染み込めばできあがり!

ブリのアヒージョ「ブリージョ」

旨み&食感が最高!

【作り方】
1.ブリを食べやすい大きさに切る。
2.オリーブオイルにニンニク・鷹の爪・塩を加えて加熱する。
3.しめじ・ミニトマト・ブロッコリーを加える。
4.火が通ったらブリを入れる。
5.仕上げにカマンベールチーズを入れる。
6.バゲットを添えたら完成!

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▽その他紹介された「ブリ」のレシピ

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まとめ・感想

ブリといえばお刺身で食べるか、焼いて食べるか、もしくは「ブリしゃぶ」「ぶり大根」。素人はそんなものしか思いつきませんが、さすが産地の奥さま、いろんなブリレシピを紹介してくれました。「ブリの洋風香味焼き」や「ブリのアヒージョ」は人が来た時なんかでもササっと作れてオシャレで便利なレシピですね♪ 石田靖さんが「止まらない」と言ってた『ブリのレモン鍋』も気になるところ。スタジオでもみなさん食べまくってましたね(笑)今度スーパーに行ったらブリを探そうっと♪



関西テレビ「よーいドン!
毎週月~金 9時50分~11時15分
出演:円広志、高橋真理恵(関西テレビアナウンサー)未知やすえ、サバンナ、トミーズ健、石田靖

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