2023年12月18日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”、今日取り上げられた食材は「ブリ」。超一流シェフが作る簡単で美味しいアイデア料理とは？作り方や材料など紹介されたレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「ブリ」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「ブリ」！
レシピを教えてくれたのは、11年連続ミシュラン1つ星！和食の匠「彩葉（いろは）」の嘉本正敏さん（≫ お店の情報はこちら）。
紹介された「ブリ」レシピ
おいしいブリの見分け方
・見た目がキレイなもの。特に血合いの部分が鮮やかな赤色のもの。
・切り身の角が立っているものが新鮮
【買い足し食材】
長いも、大根、玉ねぎ、青ネギ、大葉、しめじ、かいわれ大根、しば漬け、すし酢、ドレッシング（柑橘系）
長いも、大根、玉ねぎ、青ネギ、大葉、しめじ、かいわれ大根、しば漬け、すし酢、ドレッシング（柑橘系）
ブリのとろとろ照り焼き
長いもプラスで食感抜群！
失敗しないど定番の照り焼き！長芋を使えばワンランクアップ！
↓ 材料・作り方はこちら！
ブリのマリネのさわやか寿司
しゃぶしゃぶ用ブリをアップデート！
ドレッシングで大変身！超簡単！本格派のちらし寿し
↓ 材料・作り方はこちら！
ブリのつみれ 田舎汁
旨味がにじみでる！
寒い季節にピッタリ♪ ブリのつみれでうま味が凝縮！
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ブリの竜田揚げ おろしタルタル風
斬新ソースで旨さ倍増！
ブリの旨味を閉じ込めて…おろし＆マヨ＆しば漬けのソース！
↓ 材料・作り方はこちら！
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レシピを教えてくれたお店
彩葉（いろは）
住所：大阪市北区曽根崎新地1-3-19 北新地ビル５Ｆ
電話番号：06-6344-7355
ミシュランガイド
＊「彩葉」は「ミシュランガイド大阪2023」でも1つ星を獲得しました。
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▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
