2024年2月7日放送の『きょうの料理』は和田明日香と飯尾の気になる！野菜の別の顔。こちらのページではその中で紹介された「削りブロッコリーソースのパスタ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
和田明日香と飯尾の気になる！野菜の別の顔
レシピを教えてくれたのは、料理家・和田明日香さん。
![楽ありゃ苦もある地味ごはん。 [ 和田明日香 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/9314/9784074539314_1_3.jpg?_ex=128x128)
和田明日香さんが「もやし」や「白菜」などのいつもの野菜の新たなおいしさを引き出す料理を紹介してくれます！
削りブロッコリーソースのパスタ
細かく切ったブロッコリーは味がよくからみ、パスタソースに最適！
（出典：https://www.nhk.jp/p/kyounoryouri/）
材料
- ブロッコリー 1個
- にんにく 大1片
- お好みのショートパスタ 180ｇ ＊フジッリやコンキリエがオススメ
- 水 3カップ
- 塩 小さじ1
- 赤唐辛子 1本（お好みで）
- オリーブオイル 大さじ2
- しょうゆ 小さじ1
- 塩 少々
- 黒こしょう（粗びき）たっぷり
![10年かかって地味ごはん。 [ 和田明日香 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/5575/9784074475575_1_3.jpg?_ex=128x128)
作り方
- にんにく（大1片）はみじん切りにする。
- フライパンにオリーブオイル（大さじ1）とにんにくを入れ、弱火にかける。
- ブロッコリー（1個）の花蕾の部分を包丁で削りながら加える。
- 中火にし、ブロッコリーに焼き色がついたら、水（3カップ）塩（小さじ1）赤唐辛子（1本）を加える。
- 沸騰したらパスタ（180ｇ）を加え、袋の表示時間より1～2分短めにゆでる。
- ブロッコリーの茎は皮を除き、粗みじん切りにする。
- （５）のフライパンにオリーブオイル（大さじ1）ブロッコリーの茎・しょうゆ（小さじ1）塩（少々）を加え、混ぜる。
- 火を止めてフタをし、1～2分蒸らす。
＊パスタがまだかたければ、水（少量）を足してやわらかくなるまで加熱する。 - 器に盛り、黒こしょうをたっぷりふったら完成！
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和田明日香さんのレシピ本
料理家・和田明日香さんのレシピ本はこちら！
![和田明日香のほったらかしレシピ 献立編 （タツミムック） [ 和田明日香 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/6360/9784777826360_1_2.jpg?_ex=128x128)
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▼NHK「きょうの料理」
NHK Eテレ 月～火曜21:00～、NHK総合 金曜12:00～
（再放送 NHK Eテレ 火～水曜11:30～、NHK Eテレ 水曜21:00～、翌月曜11:30～
