【よ~いドン】産地の奥さん「ブリ」の簡単アイデアレシピ

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2017年12月25日の『よーいドン!』“産地の奥さんごちそう様”、今日取り上げられた食材は「ブリ」。産地の奥様が作る簡単で美味しいアイデア料理とは?紹介されたレシピはこちら!

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「ブリ」の簡単アイデアレシピ

今日の食材は京都・伊根町のブリ
産地の奥様に簡単アイデア料理を教えてもらいます♪

ブリの煮付け

【作り方】
1.鍋に水・醤油・酒・砂糖・みりんを入れて沸かす
2.砂糖が溶けたら、ごぼう・山椒の実・スライスしたしょうが・ブリの切り身を加え、落としブタをして約20分炊く


ブリの唐揚げ

【作り方】
1.ブリの切り身をひと口大に切り、袋に入れる
2.おろししょうが・おろしニンニク・しょうゆ・酒・砂糖を袋に入れ、全体に味がいきわたるよう、袋ごとよく揉みこむ
3.約30分漬けておく
4.片栗粉を入れて全体にまぶす
5.約180℃の油で揚げる


ブリの和風シチュー

【作り方】
1.食べやすい大きさに切ったブリを湯通ししてざるに揚げておく(臭み取り)
2.かつお出汁でごぼう・人参・大根・①のブリを煮込む
3.酒粕を溶かしながら入れる
4.最後に牛乳を少々加えて混ぜる

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ブリのポキ丼

【作り方】
1.みりんを鍋に入れて沸騰させ、アルコール分を飛ばす
2.①に醤油・ごま油・玉ねぎスライス・アボカド・白ごま・ブリを混ぜあわせる
3.ご飯の上に水菜と一緒に②の具材を盛り付けるだけ!
※お好みで温泉卵をのせるとさらに彩りが◎


ブリと春菊の温野菜サラダ

【作り方】
1.一口大にカットしたブリを数秒間湯通しし、冷水で冷ましておく(中がレアになる)
2.①のブリをわさび醤油で味付けする
3.茹でた春菊とリンゴのスライスと一緒にごまドレッシングで和える


ブリのステーキ デミ風ソース

【作り方】
1.ブリの切り身を醤油に約30分漬けておく
2.デミ風ソース:トマトソース(ケチャップでもOK)・マッシュルーム・ブルーベリージャム・ウスターソースを煮込む
3.オリーブオイルで①のブリを両面焼き上げる
4.②のソースをかければ完成!


▽その他紹介されたレシピはこちら

2019年4月22日の『よーいドン!』“産地の奥さんごちそう様”、今日取り上げられた食材は「ブリ」。産地の奥様が作る簡単で美味しいアイデア料...
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▼関西テレビ「よーいドン!
毎週月~金 9時50分~11時15分
出演:円広志、高橋真理恵(関西テレビアナウンサー)サバンナ、トミーズ健、石田靖