【相葉マナブ】名店レシピ「大根餅春巻き」の作り方｜餅つきSP（2024/1/14）

2024年1月14日放送の『相葉マナブ』は新春恒例！第８回 マナブ餅つきスペシャル。こちらのページではその中で紹介された「大根餅春巻き」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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新春恒例！第８回 マナブ餅つきスペシャル

2024年一発目の相葉マナブは、新春恒例！第8回 マナブ餅つきスペシャル！

千葉県千葉市で「新大正糯（しんたいしょうもち）」という品種の富山県のもち米を使ってお餅をつきます！そして、料理の名店や料理研究家の方から絶品お餅料理を学びます！

大根餅春巻き

レシピを教えてくれたのは、東京・渋谷区幡ヶ谷にある『中国料理 美虎』の五十嵐美幸さん（≫ お店の情報はこちら）

・具材の大きさを揃えて切る
・桜エビが決め手！具材の味付け
・餅が具材をまとめる！春巻きの揚げ方

相葉マナブ 第8回 餅つき
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）

材料
（4本分）
  1. 切り餅　100ｇ
  2. 大根　50ｇ
  3. ベーコンスライス　1枚
  4. 桜えび　大さじ1
  5. こしょう　少々
  6. しょうゆ　小さじ1/2
  7. 鶏がらスープの素　小さじ1/2
  8. 青ねぎ（小口切り）10ｇ
  9. 春巻きの皮　4枚
  10. 水溶き小麦粉
  11. 揚げ油
  12. しょうゆ
  13. からし
毎日かんたん！相葉マナブの365日野菜レシピ [ テレビ朝日『相葉マナブ』編 ]
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作り方
  1. 餅（100ｇ）は5mm角の細切りにする。大根（50ｇ）も5mm角の細切りにする。ベーコン（1枚）は1㎝幅の細切りにする。
    2. 切り餅を切る際は端から包丁を入れる。
  2. ボウルに餅・大根・ベーコン・軽くもんだ桜エビ（大さじ1）こしょう（少々）しょうゆ（小さじ1/2）鶏がらスープの素（小さじ1/2）小口切りにした青ネギ（10ｇ）を入れ、よく混ぜ合わせる。
  3. 春巻きの皮（4枚）に具材をのせて巻き、水溶き小麦粉でとめる。
  4. 170℃の油で5分揚げる。
    5. 中で餅がとけることで他の具材と一体となる
  5. 半分にカットしたら完成！お好みでしょうゆ・からしをつけていただく。
    6. 包丁の先端で穴を開けてから切るとキレイに切れる
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レシピを教えてくれたシェフのお店
中国料理 美虎（みゆ）
住所：非公開
電話番号：-
URL：https://www.miyuki-igarashi.com

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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

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『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓

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▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、小峠英二(バイきんぐ)、澤部佑(ハライチ)

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