【相葉マナブ】名店レシピ「もっちもち和風パンケーキ」の作り方｜餅つきSP（2024/1/14）

2024年1月14日放送の『相葉マナブ』は新春恒例！第８回 マナブ餅つきスペシャル。こちらのページではその中で紹介された「もっちもち和風パンケーキ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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新春恒例！第８回 マナブ餅つきスペシャル

2024年一発目の相葉マナブは、新春恒例！第8回 マナブ餅つきスペシャル！

千葉県千葉市で「新大正糯（しんたいしょうもち）」という品種の富山県のもち米を使ってお餅をつきます！そして、料理の名店や料理研究家の方から絶品お餅料理を学びます！

もっちもち和風パンケーキ

レシピを教えてくれたのは、東京・日本橋にある『日本橋ゆかり』の3代目、野永 喜三夫さん（≫ お店の情報はこちら）

・餅と黒豆を入れる生地作り
・弱火でじっくり！パンケーキの焼き方

相葉マナブ 第8回 餅つき
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）

材料
（2人分）
  1. 切り餅　100ｇ
  2. 黒豆（甘煮）100ｇ
  3. 卵　1個
  4. 牛乳　100ｇ
  5. ホットケーキミックス　150ｇ
  6. サラダ油　小さじ1
  7. 黒蜜
  8. きな粉
毎日かんたん！相葉マナブの365日野菜レシピ [ テレビ朝日『相葉マナブ』編 ]
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作り方
  1. ボウルに卵（1個）を割り入れ、牛乳（100ｇ）を少しずつ加え、泡立て器で混ぜ合わせる。
    2. 牛乳は少しずつ加えると混ざりやすい
  2. ホットケーキミックス（150ｇ）を加え、さらに混ぜる。
  3. 黒豆と同じくらいの大きさに切った切り餅（100ｇ）黒豆（100ｇ）を加え、ゴムベラで混ぜ合わせる。
  4. フライパンにサラダ油（小さじ1）を入れ、中弱火にかける。油が温まって全体になじんだら、火からおろして濡れ布巾の上に置き、フライパンの温度を下げる。
    5. 焦げやすいので、フライパンの温度を下げてから焼く
  5. （３）の生地を流し入れ、フタをして5～7分ほど焼く（中弱火）。
  6. 生地のフチに焼き色がついたら、ひっくり返してフタをし、4分ほど蒸し焼きにする。
  7. お皿にのせてきり分け、お好みで黒蜜・きな粉をかけていただく。
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レシピを教えてくれたお店
日本橋ゆかり
住所：東京都中央区日本橋3-2-14 ＫＮビル１Ｆ
電話番号：03-3271-3436
URL：http://nihonbashi-yukari.com

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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

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『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓

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▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、小峠英二(バイきんぐ)、澤部佑(ハライチ)

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