【青空レストラン】「冷製ポタージュ」の作り方|ヤングコーンのレシピ

2022年7月23日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、山梨県甲府市の「ヤングコーン「きみひめ」」。こちらのページではその中で紹介された『冷製ポタージュ』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

[PR]

山梨県甲府市のヤングコーン「きみひめ」

今日の食材は山梨県甲府市のヤングコーン(とうもろこし)「きみひめ」(≫ ヤングコーン「きみひめ」とは?

冷製ポタージュ

青空レストラン ヤングコーン 山梨 甲府
(出典:http://www.ntv.co.jp/aozora/)

材料

(4人分)

  1. とうもろこし(きみひめ)2本(正味300g強)
  2. 玉ねぎ 1/2個
  3. バター 10g
  4. チキンコンソメ 1個
  5. 水 400cc
  6. 塩 小さじ1/2
  7. こしょう 少々
  8. 牛乳 200cc
  9. 生クリーム 50cc
  10. ヤングコーン 6~8本
  11. パセリ 少々

作り方

  1. とうもろこし(2本)は皮をむき、実を外す。芯は捨てずに2等分に切る。
  2. ヤングコーン(6~8本)も皮をむく。
  3. 玉ねぎ(1/2個)は薄切りにする。
  4. 厚手の鍋(もしくはフライパン)にバター(10g)を溶かし、玉ねぎを焦がさないように炒める。
  5. 玉ねぎがしんなりしてきたら、とうもろこしの実を加える。
  6. 水(400cc)コンソメ(1個)塩(小さじ1/2)こしょう(少々)を加える。
    とうもろこしの芯・ヤングコーンも入れ、沸いたら弱火にしてアクを取りながら10分ほど煮る。
  7. 粗熱を取り、ヤングコーンを取り出して、芯は捨てる。
    煮えたとうもろこし・玉ねぎを汁ごとミキサーに入れ、なめらかになるまで攪拌する。
  8. 滑らかになったらザルで濾す(しっかりと絞る)。
  9. 牛乳(200cc)生クリーム(50cc)を加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす。
  10. 器によそい、大きめに切ったヤングコーンを入れる。
  11. 刻んだパセリをちらしたら完成!
[PR]

お取り寄せ情報


その他紹介されたレシピ

「ヤングコーン(とうもろこし)」を使ったレシピはこちら!

*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります


『満天☆青空レストラン』で紹介されたレシピはこちら↓

タイトルとURLをコピーしました