よ～いドン｜袋麺で作る「トマトとハムの洋風つけ麺」のレシピ｜ミルクボーイのおせっかいごはん

2026年4月27日の『よーいドン！』は“ミルクボーイのおせっかいごはん”。こちらのページではその中で紹介された「トマトとハムの洋風つけ麺」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

ミルクボーイのおせっかいごはん

スーパーでお客さんから買い物袋を借りてスゴ腕シェフが即興料理！できた品を持ち帰ってもらうという“おせっかい”なコーナー。

今回料理を作ってくれたのは、大阪・東三国で店を構えるフレンチの隠れた名店「オルタンシア ビストロ」のオーナーシェフ・川端和波さん（≫ お店の情報はこちら）。2年連続ミシュラン・ビブグルマンに掲載（2022年版・2023年版）。「上質をカジュアルに」とコンセプトに食材にこだわり、ひと工夫された新感覚の料理の数々は来る人全てを魅了しています。

トマトとハムの洋風つけ麺

定番の袋麺が衝撃アレンジ！トマトの酸味が広がるさっぱりつけ麺

（出典：https://www.youtube.com/@よいドン公式チャンネルプロにお願い）

材料

1. 味噌ラーメン（袋麺）1～2袋　＊今回は「サッポロ一番 みそ味」を使用
2. トマト　2個
3. ハム　1パック（4～5枚入り）
4. 塩　適量
5. 刻みねぎ　1/2パック
6. 白ごま　大さじ1
7. ごま油　大さじ2
8. コチュジャン　大さじ2
9. めんつゆ（4倍濃縮タイプ）大さじ1/2

作り方

1. トマト・ハムは1㎝角に切る。
2. ボウルにトマト・ハムを入れ、塩をふってもみこむ。
塩をふってトマトの水分を引き出し、麺に絡みやすく！
3. きざみねぎ・白ごま・ごま油を加えて混ぜる。
4. 別のボウルにコチュジャンを入れ、めんつゆを加えてのばし、付属の粉末スープを加えて混ぜる。
5. （３）に（４）を加え、よく混ぜる。
6. 麺を表示時間通りにゆでる。
7. ゆでた麺をザルにあげて氷水で締め、しっかり水分を切る。
・麺を氷水で締め、コシのある仕上がりに！
・麺の水気をしっかり切ることで、つけ汁が絡みやすくなる
8. 水気を切った麺にごま油をかけてほぐす。
冷やすと固まってくるので、オイルをかけておく
9. 麺を器に盛り、（５）のつけ汁を添えたら完成！

＊動画はこちら↓

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レシピを教えてくれたシェフのお店

＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年4月27日）のもので、現在の情報と異なる場合があります

▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男