【相葉マナブ】旬の産地ごはん ごぼう編「フライドごぼう」の作り方

2020年11月22日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「茨城のごぼう」。こちらのページではその中で紹介された「フライドごぼう」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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旬の産地ごはん「茨城のごぼう」

今日の食材は茨城県小美玉市(おみたまし)で栽培されているごぼう。ごぼうを使った絶品料理を地元農家の奥様方から学びます!

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フライドごぼう

相葉マナブ 旬の産地ごはん 茨城 ごぼう フライドごぼう
(出典:http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/)

材料

(2人分)

  1. ごぼう 1/3本(100g)
  2. おろしにんにく 小さじ1
  3. しょう油 大さじ2
  4. 砂糖 小さじ1
  5. こしょう 少々
  6. 片栗粉 大さじ3
  7. サラダ油 適量

作り方

  1. ごぼうの表面(皮)をアルミホイルでこする。
  2. ごぼうは皮をむかずに使うのがポイント!皮をむきすぎると風味が損なわれてしまう
  3. ごぼうを5cm幅に切り、縦に3等分に切りスティック状にする。
  4. ボウルにごぼう・おろしにんにく・しょうゆ・砂糖・こしょうを入れる。
  5. 揉みこんでごぼうに味をなじませる。
  6. 片栗粉をつける。
  7. 170℃の油で約3分揚げる。
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『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓


テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分~18時30分
出演:相葉雅紀、澤部佑(ハライチ)、DAIGO

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