【男子ごはん】「みそだれチキンカツ」の作り方

2020年11月22日放送の『男子ごはん』。今日のテーマは寒くなってきたこの時期にピッタリ!オススメの鍋シリーズ「ちゃんこ鍋」!こちらのページではその中で紹介された「みそだれチキンカツ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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オススメの鍋シリーズ「ちゃんこ鍋」

寒くなってきたこの時期にオススメの鍋シリーズ!今回は、がっつりと肉を楽しむことができる具沢山の「ちゃんこ鍋」!シメはインスタント麺を使って「汁なしまぜ麺」に!そして、サイドメニューはあっさりと食べることができる鍋に合わせて、味噌だれがポイントのチキンカツ!

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みそだれチキンカツ

脂身の少ないむね肉のチキンカツを味噌だれを煮詰めたこってりソースでいただきます♪

男子ごはん ちゃんこ鍋 チキンカツ
(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/)

材料

(4人分)

  1. 鶏むね肉 大1枚(300g)
  2. 塩 小さじ1/2
  3. 黒コショウ 適量
  4. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・
    [バッター液]

  5. 薄力粉 大さじ3
  6. 卵 1個
  7. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  8. 生パン粉 適量
  9. 揚げ油 適量
  10. キャベツ(千切り) 適量
  11. 和からし 適量
  12. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・
    [みそダレ]

  13. 赤味噌 大さじ2
  14. 酒 大さじ1
  15. みりん 大さじ1
  16. 砂糖 大さじ1
  17. しょうゆ 大さじ1

作り方

  1. バットに卵・薄力粉を入れて混ぜ合わせ、バッター液を作る。
  2. みそダレ作り。小鍋に赤味噌・酒・みりん・砂糖・しょうゆを入れて強火にかける。
  3. もったりするまで煮詰める。
  4. 鶏肉は皮を取り除き、厚みを半分に切り、塩・黒コショウを振る。
  5. 鶏肉にバッター液を絡め、生パン粉をおさえながらまぶす。
  6. 180℃の油で揚げる(中火)。
  7. 衣が固まってきたらたまに返しながら揚げ、きつね色になったらバットに取り出す。
  8. 食べやすい大きさに切る。
  9. お皿に盛り、みそダレをかける。
  10. キャベツ(千切り)・和からしを添えたら完成!
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同じ日に紹介された他のレシピ

「男子ごはん」のレシピ本

第12弾「男子ごはん」の本が発売!

書籍名 : 男子ごはんの本 その12
料金 : 1,980円(税込)
発売日 : 2020年4月20日(月)

掲載レシピ数100以上!
2019年2月24日放送分から約1年分のバラエティー豊かな四季のレシピを「メイン」「付合せ」ともに、余すところなく完全収録!
過去11作同様、料理写真はすべて国分太一が撮影!

● 行楽シーズンにおすすめ。食べ応え抜群の“スイートチリチキンカツバーガー&テリヤキ月見バーガー”
● 中華料理定番の組み合わせを和風にアレンジ。“桜エビと塩昆布の和風チャーハン&枝豆と高菜の餃子”
● ちょっとしたコツでキャンプごはんがワンランク上の味に! 季節の“BBQ料理”
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● 四季折々の食材をたっぷり使った、やさしい味わいの主菜・副菜・汁物“季節の和定食”
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【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。

『男子ごはん』その他の記事はこちら↓


テレビ東京「男子ごはん」
日曜 11時30分~12時00分
出演:国分太一 栗原心平

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