【DAIGOも台所】「フルーツ大福」の作り方｜オーブンを使わないスイーツ（2022/4/28）

2022年4月28日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマはオーブンを使わないスイーツ。こちらのページではその中で紹介された「フルーツ大福」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

オーブンを使わないスイーツ

冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！

今日の献立のテーマは、オーブンを使わないスイーツ。

フルーツ大福

材料

（10個分）

1. 切り餅　300ｇ（6個）
2. 砂糖　60ｇ
3. 餅のゆで汁　70～80ml
4. こしあん　150ｇ
5. お好みのフルーツ　適量
6. 片栗粉　適量

作り方

1. フルーツは一口大に切る。
2. フルーツをこしあん（150ｇを10等分したもの）で包み込む。
あんこは切れないように少しずつ伸ばす
3. 切り餅（300ｇ）は半分に切り、熱湯でやわらかくなるまで茹でる（約4分）。
4. 餅がやわらかくなったら、もちのゆで汁（70～80ml）をボウルに移して取っておく。
5. 餅は弱火でなめらかになるまで練り、砂糖（60ｇ）を加えて再びなめらになるまで練る。
6. ゆで汁を少しずつ加え、糸が引くように落ちていく状態になるまで調節する。
7. バットに入れた片栗粉の上に（６）を広げて置き、手前から片栗粉が入らないように巻いて、表面に片栗粉をまぶす。
手に餅がつくようなら片栗粉を手に付けると包みやすい
8. 生地を10等分にちぎる。
9. きれいな面を下にして手のひらに置き、周りを伸ばしながら丸く伸ばす。
10. （２）を包んだら完成！

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▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
金曜：山本ゆり（料理コラムニスト）