【相葉マナブ】旬の産地ごはん 里芋編「里芋と豚バラの炊き込みご飯」の作り方

2019年12月15日放送の『相葉マナブ』で取り上げたのは里芋。こちらのページではその中で紹介された「里芋と豚バラの炊き込みご飯」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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旬の産地ごはん「里芋」

今日の食材は千葉県袖ケ浦市の里芋。“里芋”を使った絶品料理を地元農家の奥様に学びます!



里芋と豚バラの炊き込みご飯

相葉マナブ なるほどレシピ 旬の産地ごはん 作り方 材料 里芋 炊き込みご飯
(出典:http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/)

材料

(3合分)
里芋 300g
豚バラ肉 120g
長ネギ 1本
しょうが 10g
米 3合

かつお昆布ダシ 500ml
醤油 大さじ1
酒 大さじ1
塩 小さじ1

作り方

下ごしらえ
豚バラ肉:細切り
長ねぎ:2cm幅の小口切り
しょうが:千切り
・・・・・・・・・・・・・・・・・・
1.里芋の皮を包丁で剥き、半月切りにする。

2.塩もみをし、水で洗い流し、ぬめりを取る

*塩でぬめりを取ると、より味が染み込みやすくなる

3.土鍋に浸水した米・かつお昆布ダシ・醤油・酒・塩を入れて混ぜる。

4.豚バラ肉・長ネギ・ショウガ・里芋をのせる。

5.強火にかけ、沸騰したら弱火にして約12分炊き、火を止めて10分蒸らす。

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まとめ・感想

相葉くん大絶賛の里芋と豚バラ肉の炊き込みご飯。特に難しい手間も一切なく、簡単にできますね♪ 今回は土鍋での作り方でしたが、炊飯器でもできるのかな?一回作ってみたいと思います!

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テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分~18時30分
出演:相葉雅紀、渡部建(アンジャッシュ)、澤部佑(ハライチ)

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