【相葉マナブ】旬の産地ごはん 里芋編「里芋のポテトサラダ」の作り方

2019年12月15日放送の『相葉マナブ』で取り上げたのは里芋。こちらのページではその中で紹介された「里芋のポテトサラダ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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旬の産地ごはん「里芋」

今日の食材は千葉県袖ケ浦市の里芋。“里芋”を使った絶品料理を地元農家の奥様に学びます!



里芋のポテトサラダ

相葉マナブ なるほどレシピ 旬の産地ごはん 作り方 材料 里芋 ポテトサラダ
(出典:http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/)

材料

(2人分)
里芋 400g
きゅうり 1/2本
梅干し 2個
大葉 2枚
マヨネーズ 40g
塩 小さじ1/2
こしょう 適量

作り方

下ごしらえ
きゅうり:輪切りにして塩もみ
梅干し:種を取り、細かく刻む
大葉:千切り
・・・・・・・・・・・・・・・・・・
1.沸騰したお湯に里芋を入れ、竹串がスッと通るぐらいまで茹でる(約15分)。

2.茹でた里芋の皮をむき、マッシャーで粗めに潰す

食感を残すために粗めに潰す。

3.きゅうり・マヨネーズを加えて混ぜ、塩・こしょうで味を調える。

4.梅干しを加えて混ぜ合わせる。

*梅干しを入れるとさっぱり味に!

5.器に盛りつけ、大葉を散らす。

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まとめ・感想

こちらもジャガイモの代わりに里芋を使ったレシピ。梅干しと大葉でさっぱり味に。どんな味か想像がつきませんが、作って試してみたいと思います♪

その他紹介されたレシピ

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テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分~18時30分
出演:相葉雅紀、渡部建(アンジャッシュ)、澤部佑(ハライチ)

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