2023年8月29日放送のNHK『あさイチ』“ツイQ楽ワザ”はレパートリー拡大！切り干し大根！こちらのページではその中で紹介された「切り干し大根のイタリアンカツレツ」についてまとめました。作り方や材料など詳しい情報はこちら！
ツイQ楽ワザ「レパートリー拡大！切り干し大根」
戻し方でレパートリー拡大！切り干し大根！煮物以外にも戻し方で甘み・うまみを引き出すことが！和洋中の主役級レシピを紹介！
切り干し大根のイタリアンカツレツ
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
- 切り干し大根 20ｇ
- 水 60ml
- 塩 適量
- トマトソース（市販）100ｇ（ケチャップでも代用可）
- おろしにんにく 適量
- 鷹の爪（輪切り）適量
- オリーブオイル 適量
- 豚肉（しょうが焼き用）4枚
- 薄力粉 適量
- 卵 適量
- パン粉 適量
- バター 20ｇ
- オリーブオイル 適量
- ミックスチーズ 50ｇ（スライスチーズでもOK）
･･････････････････
作り方
- 切り干し大根（20ｇ）を3倍の量の水（60ml）で戻す。
- 切り干し大根のアラビアータをつくる。
フライパンにオリーブオイル（適量）おろしにんにく（適量）を入れ、香りが出るまで弱火で火を通す。 - 鷹の爪（適量）を加えてオリーブオイルと絡め、トマトソース（100ｇ）を入れ、中火で混ぜ合わせる。
- （１）の切り干し大根を加えて炒め、塩（適量）をふって混ぜたら「切り干し大根のアラビアータ」の完成。
- カツレツをつくる。
豚肉（4枚）を広げて塩（適量）をふり、「切り干し大根のアラビアータ」を適量のせて広げる。その上に豚肉を重ねてはさむ。 - 薄力粉をまぶし、軽くはたいてから卵をつけ、パン粉をまぶす。
- 温めたフライパンに多めのオリーブオイルを入れる。バター（20ｇ）を加え、（６）のパン粉に焼き色がつくまで両面を中火で揚げ焼きにする。キッチンペーパーで余分な油を取る。
- 残りの「切り干し大根のアラビアータ」とチーズ（50ｇ）をのせ、チーズがとろけるまでオーブンで焼いたら完成！
＊オーブンの温度は180〜200℃がおすすめ。
切り干し大根は3倍戻しがオススメ！
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▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，副島淳，駒村多恵 他
ゲスト：田中哲司・椿鬼奴
