2023年8月29日放送のNHK『あさイチ』“ツイQ楽ワザ”はレパートリー拡大！切り干し大根！こちらのページではその中で紹介された「切り干し大根の本格中華炒め」についてまとめました。作り方や材料など詳しい情報はこちら！
ツイQ楽ワザ「レパートリー拡大！切り干し大根」
戻し方でレパートリー拡大！切り干し大根！煮物以外にも戻し方で甘み・うまみを引き出すことが！和洋中の主役級レシピを紹介！
切り干し大根の本格中華炒め
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
- 切り干し大根 30ｇ
- 水 90ml
- 豚こま切れ肉 100ｇ
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 酒 大さじ1
- 片栗粉 小さじ1
- しめじ 80ｇ
- サラダ油 小さじ2
- オイスターソース 大さじ1/2
- しょうゆ 小さじ1
･･････････････････
作り方
- 切り干し大根（30ｇ）はサッと洗って絞り、水（90ml＝切り干し大根の3倍）につけて約5分おく。
- 豚肉（100ｇ）は塩（少々）こしょう（少々）酒（大さじ1）で下味をつけ、片栗粉（小さじ1）を混ぜておく。
- しめじ（80ｇ）はほぐしておく。
- 豚肉にサラダ油（小さじ1）を入れ、混ぜる。
- フライパンを中火にかけ、（４）の豚肉を入れ、しっかりと火を通して一旦取り出す。
- 同じフライパンにサラダ油（小さじ1）を入れ、切り干し大根・しめじを入れて炒める。
- 豚肉を戻し入れ、オイスターソース（大さじ1/2）しょうゆ（小さじ1）を入れて混ぜ、ザっと炒め合わせたら完成！
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▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，副島淳，駒村多恵 他
ゲスト：田中哲司・椿鬼奴
