【キッチンぷいぷい】もち巾着のみぞれがけの作り方

2018年1月10日の『ちちんぷいぷい』”キッチンぷいぷい”で紹介されたレシピ『もち巾着のみぞれがけ』。作り方はこちら！今夜の夕食の献立の参考にどうぞ♪

今週のテーマは「食べ飽きたお餅を華麗に変身！」。

もち巾着のみぞれがけ

担当：浦上浩 先生（北新地 割烹 石和川）

（出典：http://www.mbs.jp/puipui/）

【材料】

（2人分）
切り餅　2個
うすあげ　1枚（油ぬきしないでよい）
黒豆の甘煮　10個（20ｇ）
鶏ミンチ　50ｇ
大根おろし（しぼり汁も含む）150ｇ
大根の葉　20ｇ（1～2分ゆでたもの、1㎝弱に切る）

うすくちしょうゆ　50ｇ
みりん　30ｇ

もみのり　適量
水　適量

【作り方】

１．切りもちを食べやすい大きさに切る（1つを8～12等分ぐらい）

２．うすあげを半分に切って開く（薄揚げは油ぬきしないでよい）

３．②にもちと黒豆を入れ、竹串で止める

４．油をひいていないフライパンに③をのせ、水を入れてフタをし、蒸し焼きにする（中火で3分ほど）

５．裏返してさらに3分ほど蒸し焼きにする

６．鍋に大根おろし・鶏ミンチ・大根の葉・うすくちしょうゆ・みりんを入れて煮る（鶏肉の色が変わればOK）

７．巾着の表面に焼き色がついたら、食べやすい大きさに切り器に盛る

８．⑥のあんをかけ、もみのりをのせたら完成！

▼割烹 石和川（いわかわ）浦上先生のレシピ本はこちら！

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