【相葉マナブ】旬の産地ごはん 里芋編「里芋の万能ペースト」の作り方

2019年12月15日放送の『相葉マナブ』で取り上げたのは里芋。こちらのページではその中で紹介された「里芋の万能ペースト」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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旬の産地ごはん「里芋」

今日の食材は千葉県袖ケ浦市の里芋。“里芋”を使った絶品料理を地元農家の奥様に学びます!



里芋の万能ペースト

相葉マナブ なるほどレシピ 旬の産地ごはん 作り方 材料 里芋 万能里芋ペースト
(出典:http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/)

材料

里芋 400g
塩 小さじ1
酒 大さじ1

作り方

1.沸騰したお湯に里芋を入れ、竹串がすっと通ぐらいまで茹でる(約15分)。

2.茹でた里芋の皮をむく。

3.皮をむいた里芋・塩・をフードプロセッサーに入れる。

*里芋と酒は相性がよく、里芋の旨味を引き出す!

4.30秒ほど攪拌する。

とっても便利な「万能里芋ペースト」。牛乳・コンソメ・玉ねぎを加えたら「ポタージュ」に、牛乳・バターを加えたら「シチュー」に!さつまいもと砂糖を加えて蒸して「ようかん風」にも♪

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まとめ・感想

でました!万能ペーストシリーズ!最近は「万能〇〇」が定番化してきましたね。確かにペーストは作っておくと便利。今回は料理だけでなく、スイーツにも使いました♪ 里芋を使ったプリンなんて、なんとなく罪悪感がなくなっていいいですよね!グラタンも美味しそう♪

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テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分~18時30分
出演:相葉雅紀、渡部建(アンジャッシュ)、澤部佑(ハライチ)

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