【ちちんぷいぷい】カピロターダの作り方~Enjoy おうちパーティ

2018年8月3日放送の『ちちんぷいぷい』は「Enjoy おうちパーティ」のコーナー♪ 今日は河田アナが避暑地軽井沢で豪華メキシコ風BBQを教えてもらいます!こちらのページでは「カピロターダ」のレシピを紹介!



芦屋マダムが直伝!豪華メキシコ風BBQ

カピロターダ

せっかくの週末、家族そろっておうちでパーティーがしたい!
そこで、簡単なレシピでいつもの食卓が大変身する「おうちパーティー」レシピを紹介!

今回はいつもとは一味違うメキシコ風の簡単バーベキューレシピ!

カピロターダ」はメキシコの伝統的なお菓子。メキシコでは記念日などに作られるデザートで、パンプディングの一種。

材料

(約6人前)
バケット 160g
リンゴ 1個
クルミ 30g
アーモンド 30g
レーズン 40g
ラム酒 大さじ2(煮立ててアルコールをとばす)
バター 30g(1cm角にカット)
かぼちゃの種 小さじ2(ロースト)

アパレイユ](流動状の生地)
マスカルポーネチーズ 80g
塩 小さじ1/2
グラニュー糖 40g
牛乳 160ml
溶き卵 4個

シロップ
黒みつ 100g
シナモンパウダー 小さじ1
リンゴジュース 40ml
ラム酒(ダーク)小さじ1
刻みオレンジピール(砂糖漬け)大さじ1


作り方

1.バケットは縦半分に切り、1cmの厚さにスライスする。

2.レーズンはラム酒に浸す。

3.りんごは8等分のくし切りにし、芯を取り除く。皮つきのまま1cm幅に切る。

4.「アパレイユ」の材料を合わせておく。

5.「シロップ」作り。小鍋に黒蜜・シナモンパウダーを入れ、混ぜ合わせる。

6.リンゴジュース・ラム酒を加え、火にかけて沸騰させる。

7.沸騰後、弱火で2分煮詰め、オレンジピールを入れ、粗熱を取る。

8.耐熱皿にバター(分量外)を塗り、クッキングシートを敷く

9.バケットを1/2量敷きつめる。

10.リンゴ・クルミ・アーモンド・レーズン・バターをそれぞれ1/2量バケットの上に散らす

11.シロップ・アパレイユをそれぞれ1/2量流しいれる

12.残りのバゲットを並べる

13.残りのリンゴ・クルミ・アーモンド・レーズン・バターを散らす

14.残りのシロップ・アパレイユを流す

15.バーベキューグリルで、約30分焼く。

16.焼き色が付いたらホイルをかぶせる

17.焼きあがったら取り出し、レーズン・かぼちゃのタネを散らす


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