2018年8月3日放送の『ちちんぷいぷい』は「Enjoy おうちパーティ」のコーナー♪ 今日は河田アナが避暑地軽井沢で豪華メキシコ風BBQを教えてもらいます！こちらのページでは「豚スペアリブのグリル」のレシピを紹介！
芦屋マダムが直伝！豪華メキシコ風BBQ
せっかくの週末、家族そろっておうちでパーティーがしたい！
そこで、簡単なレシピでいつもの食卓が大変身する「おうちパーティー」レシピを紹介！
今回はいつもとは一味違うメキシコ風の簡単バーベキューレシピ！
豚スペアリブのグリル
材料
（6人前）
豚スペアリブ 6本
ブラバスソース 適量（ケチャップでもOK）
コリアンダー 適量
塩 少々
［マリネ液］
赤ワイン 小さじ4
赤ワインヴィネガー 小さじ4
オレガノ（乾） 小さじ2
クミンパウダー 小さじ2
ハラペーニョソース 小さじ1
砂糖 小さじ4
塩 小さじ1
にんにく（すりおろし）1片
オリーブ油 大さじ1
［サルサメヒカーナソース］
玉ねぎ（粗みじん）60ｇ
ライム汁 小さじ1
（A）
トマト 100ｇ（湯むきして7mmにカット）
ホールトマト（実）60ｇ（粗く刻む）
ホールトマト（缶汁）60ｇ
ピーマン 2個（7mm角にカット）
にんにく 1/2片（みじん切り）
塩 小さじ1
ハラペーニョソース 小さじ1
砂糖 小さじ1
作り方
１．マリネ液の材料を合わせる
２．スペアリブに塩で下味を付け、マリネ液に30分以上漬け込む
３．バーベキューグリルでスペアリブを焼く
４．火が通ったら取り出し、お皿に盛り付ける
５．サルサメヒカーナソース、ブラバスソース、コリアンダーを添える
［サルサメヒカーナソース］
１．玉ねぎに塩を少々振り、しばらく置く
２．水分をキッチンペーパーで拭きとり、ボウルに入れる
３．（A）を加えて混ぜ合わせる
４．1時間以上寝かせる（前日に作ってもOK）
５．食べる直前にライム汁を加える
▼ その他紹介されたメニューはこちら
■MBS毎日放送「ちちんぷいぷい」
月～金曜 13:55～17：50
