【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】おろしとんかつの作り方

2018年8月2日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマはお肉大好き。今日はおろしとんかつを紹介！作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマは「お肉大好き」。

担当の先生：日本料理　岡本健二先生

サクサクとんかつをおろしポン酢でさっぱりと！

（出典:番組HP）

材料

（2人分）
豚肩ロース肉（とんかつ用）２枚（400ｇ）

小麦粉　適量
溶き卵　１個分
生パン粉（粗め）適量

大根　200ｇ
青じそ　５枚
ぽん酢　適量
キャベツ（せん切り）200ｇ
トマト　1/2個

塩　適量
黒こしょう　適量
揚げ油　適量

作り方

［下ごしらえ］
青じそ：千切りにし、水にくぐらせて水気を切る
大根：すろして水分を切る
キャベツ：千切り
トマト：くし切り

ポイント：豚肉の両面から筋切りをする。温度を上げて衣が色づくまで揚げる。

１．豚肩ロースは筋をしっかり切る

２．塩・黒コショウをふり、小麦粉・溶き卵・生パン粉の順につける

３．160℃の油で4分揚げる

４．油の温度を175℃に揚げてさらに1～2分揚げ、衣が色づいたら取り出し、油をしっかり切る

５．とんかつを適当な大きさに切り、器に盛り付ける

６．キャベツ・トマトを盛り付ける

７．青じそと大根おろしを混ぜ合わせてポン酢に混ぜて添える

▼ 前回のレシピはこちら

【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】サーロインステーキの作り方

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【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】牛肉のオイスター炒めの作り方

▼テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜～金曜 13時40分～13時55分
出演：上沼恵美子
ゲスト：モーリー・ロバートソン