【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】牛肉のオイスター炒めの作り方

2018年8月3日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマはお肉大好き。今日は牛肉のオイスター炒めを紹介!作り方や材料など詳しいレシピはこちら!



テーマ「お肉大好き」

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマは「お肉大好き」。

牛肉のオイスター炒め

担当の先生:中国料理 石川智之先生

うまみ豊かで誰にでも喜ばれる中華の一品!

上沼恵美子のおしゃべりクッキング レシピ 作り方 牛肉のオイスター炒め
(出典:番組HP

材料

(2人分)
牛サーロイン肉(1.5cm厚さ)1枚(250g)
丸なす 1個(200g)
片栗粉 小さじ1
アスパラガス 3本
にんにく(薄切り)2片
油 適量

[A]
塩 少量
こしょう 適量
片栗粉 小さじ1/2

[B]
砂糖 小さじ1/2
オイスターソース 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
水 大さじ1
片栗粉 小さじ1/4


作り方

[下ごしらえ]
牛サーロイン肉:2cm幅に切る
丸なす:2cm厚さの輪切りにし、2cm角の棒状に切って片栗粉をまぶす
アスパラガス:根元の皮をむき、5cm長さに切る
にんにく:薄切り


ポイント:牛肉は塩・こしょう・片栗粉で下味をつける。具材は炒め合わせる前に揚げておく。

1.牛サーロイン肉に[A]で下味を付ける

2.[B]を合わせる

3.フライパンに油を深さ2cmぐらいまで入れて170℃に熱する

4.なすを入れ、色づいたら牛肉・アスパラガスを加えて10秒火を通す

5.油ごと網にあげ、油を切る

6.同じフライパンでにんにくを色づくまで炒める(中火)

7.(5)の牛肉・アスパラガス・なすを戻し入れ、(2)の調味料を加えて強火で絡める

8.器に盛り付ければ完成!


▼ 前回のレシピはこちら

【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】おろしとんかつの作り方
2018年8月2日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマはお肉大好き。今日はおろしとんかつを紹介!作り方や材料など詳しいレシピはこちら! テーマ「お肉大好き」 上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻...

▼ 次回のレシピはこちら

【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】しょうがの甘辛煮の作り方
2018年8月6日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマは生姜とにんにく。今日はしょうがの甘辛煮を紹介!作り方や材料など詳しいレシピはこちら! テーマ「生姜とにんにく」 上沼恵美子さんがゲストを...


テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜~金曜 13時40分~13時55分
出演:上沼恵美子
ゲスト:モーリー・ロバートソン

タイトルとURLをコピーしました