【ほんわかテレビ】ホテルニューオータニのシェフが教える卵料理の裏ワザ!目玉焼き・オムレツはこう作る!(2018/8/3)

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2018年8月3日放送の『ほんわかテレビ』はプロが裏ワザを伝授!「いつものアレ」が簡単ひと手間でランクアップ!こちらのページでは、ホテルニューオータニのシェフが教える目玉焼きオムレツなど、プロが教える卵料理をまとめました!紹介された裏ワザはこちら!

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プロが裏ワザを伝授!簡単ひと手間でランクアップ!

プロが教える卵料理の裏ワザ

教えてくれるのは「ホテルニューオータニ大阪」のシェフ♪

プロが教える「目玉焼き」の裏ワザ

1.ザルの上に卵を割り、水分を多く含んだ白身を取り除く

濃い白身だけを使うのがポイント!

2.フライパンに塩を振る

卵の上に塩を振ると、黄身の上に塩が溶けてできた膜ができてしまう(見た目が悪い)

3.弱火で1分加熱する


プロ直伝!「ふわふわオムレツ」

1.ボウルに卵を2個割り入れる

2.マヨネーズ(スプーン1杯分)を加える

マヨネーズの油でフワフワに!

3.フライパンにバターを溶かす

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4.卵を全部流し入れ、強火で12秒激しくかき混ぜる

5.火を止め、余熱で形を整える


「ゆで卵」の殻むきのイライラ解消!

1.茹でる前の生卵の底にヒビを入れる

2.あとはいつも通り茹でるだけ!

白身と殻の間に隙間ができるため、殻がすぐに取れる!

ゆで卵の数が多い場合は、水を少し入れたタッパーに全部入れ、数秒振るだけ!全部の卵の殻がスルンとむけます♪


▼ その他紹介された裏ワザはこちら

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読売テレビ「大阪ほんわかテレビ
金曜 19時00分~19時56分
出演:笑福亭仁鶴 由紀さおり 間寛平 桂南光 笑福亭笑瓶 月亭方正 たむらけんじ すっちー
ロザン NON STYLE 須藤凜々花(NMB48) 森たけし(読売テレビアナウンサー) 諸國沙代子(読売テレビアナウンサー)