【ほんわかテレビ】ホテルニューオータニのシェフの卵料理の裏ワザ「目玉焼き・オムレツ」の作り方

2018年8月3日放送の『ほんわかテレビ』はプロが裏ワザを伝授！「いつものアレ」が簡単ひと手間でランクアップ！こちらのページでは、ホテルニューオータニのシェフが教える目玉焼きやオムレツなど、プロが教える卵料理をまとめました！紹介された裏ワザはこちら！

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プロが裏ワザを伝授！簡単ひと手間でランクアップ！

教えてくれるのは「ホテルニューオータニ大阪」のシェフ♪

１．ザルの上に卵を割り、水分を多く含んだ白身を取り除く

濃い白身だけを使うのがポイント！

２．フライパンに塩を振る

卵の上に塩を振ると、黄身の上に塩が溶けてできた膜ができてしまう（見た目が悪い）

３．弱火で1分加熱する

１．ボウルに卵を2個割り入れる

２．マヨネーズ（スプーン1杯分）を加える

マヨネーズの油でフワフワに！

３．フライパンにバターを溶かす

４．卵を全部流し入れ、強火で12秒激しくかき混ぜる

５．火を止め、余熱で形を整える

１．茹でる前の生卵の底にヒビを入れる

２．あとはいつも通り茹でるだけ！

白身と殻の間に隙間ができるため、殻がすぐに取れる！

ゆで卵の数が多い場合は、水を少し入れたタッパーに全部入れ、数秒振るだけ！全部の卵の殻がスルンとむけます♪

書籍名： 本当に旨いたまご料理の作り方100
金額： 1,728円（税込）

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▼読売テレビ「大阪ほんわかテレビ」
金曜 19時00分～19時56分
出演：笑福亭仁鶴由紀さおり間寛平桂南光笑福亭笑瓶月亭方正たむらけんじすっちー
ロザン NON　STYLE 須藤凜々花(NMB48)　森たけし(読売テレビアナウンサー) 諸國沙代子(読売テレビアナウンサー)