2018年8月2日の『ちちんぷいぷい』「キッチンぷいぷい」のコーナーで紹介されたレシピは『海鮮にんにくチャーハン』。詳しい作り方はこちら！今夜の夕食の献立の参考にどうぞ♪
今週のテーマは「簡単！やみつきメニュー！」。
海鮮にんにくチャーハン
担当：王 憲生 先生（ウェスティンホテル大阪 中国料理故宮）
（出典：http://www.mbs.jp/puipui/）
材料
（2人分）
イカ 80ｇ
ホタテ 80ｇ
栗の甘露煮 80ｇ
レタス 1/4玉分（80ｇ）
白ねぎ 30ｇ
温かいご飯 400ｇ
たまご 全卵1個、卵黄1個
にんにく 30ｇ
豆板醤 20ｇ
塩 5ｇ
ごま油 5ｇ
サラダ油 適量
塩 適量
酒 適量
作り方
［下ごしらえ］
イカ：1cm角に切る
帆立：1cm角に切る
栗の甘露煮：1cm角に切る
レタス：ザク切り（イカやホタテと同じぐらいの大きさに切る）
白ネギ：みじん切り
にんにく：みじん切り
１．全卵と卵黄を混ぜ合わせる。
２．ボウルにご飯・（１）の卵を入れてよく混ぜ合わせる。
３．お湯に酒・塩を入れ、イカ・とホタテを入れて5秒茹でる。そこへ栗の甘露煮も入れ、さらに5秒茹でて、湯切りをする。
４．熱した鍋にサラダ油をひき、ニンニクを炒める
５．ニンニクの色が変わってきたら、豆板醤を入れる
６．香りが出てきたら（２）のご飯を入れ、ご飯の表面を焼く（強火）
７．表面が焼けたら、切るように炒める（強火）
８．パラパラになったら塩を加え、さらに炒める。
９．下茹でした食材（３）を入れる
10．ごま油を加える
11．レタス・白ネギを加えてさらに炒めたら完成！
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今日レシピを教えてくれた先生のお店はこちら。
■ 中国料理 故宮（ウェスティンホテル大阪）
住所：大阪府大阪市北区大淀中1-1-20 ウェスティンホテル大阪3F
電話番号：06-6440-1065
■MBS毎日放送「ちちんぷいぷい」
月～金曜 13:55～17：50
