2021年4月10日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは「黄ニラ」。こちらのページではその中で紹介された『黄ニラと金山寺味噌の焼きそば』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
岡山市「黄ニラ」レシピ＆お取り寄せ
今日の食材は岡山県岡山市の黄ニラ！（≫ 「黄ニラ」とは？）
色鮮やかな見た目でニラ特有の苦味や渋みは少なく、それでいて旨み成分はおよそ3倍！そんな「黄ニラ」を使った絶品レシピが続々登場！
黄ニラと金山寺味噌の焼きそば
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
（4人分）
- 黄ニラ 200ｇ
- 豚バラ肉（薄切り） 200ｇ
- ニンジン 1/2本
- キャベツ 200ｇ
- 焼きそば麺 4玉
- 桃太郎金山寺（みそ） 150ｇ
- 酒 大さじ2～3（水でもOk）
- サラダ油 大さじ1
作り方
- 黄ニラ（200ｇ）は4～5ｃｍに切る。
- キャベツ（200ｇ）はざく切りに。人参（1/2本）は短冊切り。
- 豚バラ肉（200ｇ）は食べやすい大きさに切る。
- フライパンにサラダ油（大さじ1）を熱し、豚肉を炒める。
- 肉にある程度火が通ったら、ニンジン・キャベツを加える。
- 野菜がしんなりしたら焼きそば麺（4玉）を入れ、酒（大さじ2～3）を振って麺をほぐし、全体を炒める。
- 桃太郎金山寺（150ｇ）を加えてさらに炒める。
- 黄ニラを入れ、サッと炒め合わせたら完成！
「黄ニラ」のお取り寄せ
あまり出回ることのない「黄ニラ」。お取り寄せが可能です♪
【黄ニラの保存方法】
ニラは風に当たるとしおれやすく、水に濡れると傷みやすい
→ 束ねてあるテープをはずし、キッチンペーパーか新聞紙に包み、冷蔵庫の野菜室で保存する
（出典：https://www.ja-hareoka.or.jp/specialty/kinira.html）」
ちなみに「黄ニラ」を使った黄ニラ醤油は絶品！卵かけごはんにもピッタリです♪
その他紹介されたレシピ
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▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：A.B.C-Z 河合郁人・橋本良亮
