2021年4月10日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは「黄ニラ」。こちらのページではその中で紹介された『黄ニラのお浸し』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
岡山市「黄ニラ」レシピ＆お取り寄せ
今日の食材は岡山県岡山市の黄ニラ！（≫ 「黄ニラ」とは？）
色鮮やかな見た目でニラ特有の苦味や渋みは少なく、それでいて旨み成分はおよそ3倍！そんな「黄ニラ」を使った絶品レシピが続々登場！
黄ニラのお浸し
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
（4人分）
- 黄ニラ 100ｇ
- 塩（茹でる用） 適量
- 卵黄 1個
- 黄ニラしょうゆ 大さじ1（普通の醤油でもOK）
- みりん 小さじ1/2
作り方
- しょうゆ（大さじ1）みりん（小さじ1/2）を混ぜ、卵黄を30～1時間ほど浸ける。
- 黄ニラ（100ｇ）をサッと塩茹でする。
- 黄ニラの水気を絞り、食べやすい大きさ（4～5ｃｍ）にカットし、お皿に立てて盛り付ける。
- しょうゆに漬け込んだ卵黄をのせ、漬けタレをかけて完成！
食感を活かすため、茹で時間は15秒ほど！
「黄ニラ」のお取り寄せ
あまり出回ることのない「黄ニラ」。お取り寄せが可能です♪
【黄ニラの保存方法】
ニラは風に当たるとしおれやすく、水に濡れると傷みやすい
→ 束ねてあるテープをはずし、キッチンペーパーか新聞紙に包み、冷蔵庫の野菜室で保存する
（出典：https://www.ja-hareoka.or.jp/specialty/kinira.html）」
ちなみに「黄ニラ」を使った黄ニラ醤油は絶品！卵かけごはんにもピッタリです♪
その他紹介されたレシピ
「黄ニラ」を使ったレシピはこちら！
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▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：A.B.C-Z 河合郁人・橋本良亮
