2021年9月6日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”は鮭を使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「鮭としめじの炒飯」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「鮭」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「鮭」！
レシピを教えてくれたのは、2年連続ミシュラン・ビブグルマンに認定された「六徳 恒河沙」の冨永シェフ（≫ お店の情報はこちら）。
鮭としめじの炒飯
チャーハンなのに炒めない！超お手軽炒飯！
材料
（2人分）
- 鮭 2切れ
- 卵 2個
- しめじ 1/2パック
- バター 10ｇ
- 砂糖 大さじ1/2
- 塩 小さじ1
- 濃口しょうゆ 大さじ1/2
- ごはん 2膳分
- 油 適量
作り方
- 鮭のほぐし身作り。
鮭（2切れ）をフライパンで皮がカリカリになるまで焼く。
焼いた鮭をトレイに移し、鮭の骨を取り除きながら身をほぐす。
皮は刻む。 - 溶いた卵（2個）を油で炒め、一旦取り出す。
- しめじ（1/2パック）をバター（10ｇ）で炒める。
- 鮭のほぐし身を加え、炒める。
- 砂糖（大さじ1/2）塩（小さじ1）を加え、卵を戻し入れて炒める。
- 濃口しょうゆ（大さじ1/2）を加え、炒める。
- 炒めた具材をボウルに移し、ごはん（2膳分）を加えて混ぜ合わせる。
- 器にごはんを詰め、プレート上でひっくり返したら完成！
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レシピを教えてくれたお店
六徳 恒河沙（りっとくごうがしゃ）
住所：大阪市福島区福島2-9-10
電話番号：06-6454-3696
ミシュランガイド
＊「六徳 恒河沙」は「ミシュランガイド大阪2019」「ミシュランガイド大阪2018」でビブグルマンに認定されています。
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
