【おかずのクッキング】コウケンテツさんの「なす入りスパイシー揚げ団子レモンソース」（2018/9/8）

2018年9月8日放送の『おかずのクッキング』でコウケンテツさんが作ったなす入りスパイシー揚げ団子レモンソース。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

ナスを美味しく食べるならやっぱり揚げ物！
素揚げにしたナスと、肉団子のタネの中にも入れてダブル使い♪
ヨーグルトレモンソースであっさり食べられます！

（出典：番組HP）

材料

（2人前）
なす　4本

［肉団子のたね］
合いびき肉　300ｇ

（Ａ）
塩　少々
粗びき黒コショウ　少々
カレー粉　大さじ1/2
醤油　大さじ1/2
酒　大さじ2
溶き卵　1/2個分

（Ｂ）
玉ねぎ（みじん切り）1/4個分
生姜（みじん切り）　1片分
片栗粉　大さじ1

［ヨーグルトレモンソース］
プレーンヨーグルト　大さじ2
レモン汁　小さじ1
おろしにんにく　少々
塩　少々

パセリ（みじん切り）大さじ1
揚げ油　適量
レモンの皮のすりおろし　適量

作り方

［下ごしらえ］
なす（2本）：ヘタを取って小さめの角切り
なす（2本）：ヘタを取って大きめの乱切り

１．ボウルにひき肉・（Ａ）を入れて混ぜる。

２．とろりとしたら（Ｂ）・角切りのナスを加えて混ぜる。

３．12等分にして丸める。

４．［ヨーグルトレモンソース］の材料を合わせておく。

５．170℃の油で乱切りにしたナスをサッと素揚げし、油を切る。

６．続けて（３）の団子を油に入れ、転がしながら3～4分揚げ、油を切る。

７．器にナス・肉団子を盛り付け、［ヨーグルトレモンソース］をかける。

８．パセリ・レモンの皮を散らせば完成！

▼ その他紹介されたレシピはこちら

【土井善晴おかずのクッキング】ベーコンおかひじき（2018/9/8）

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▼ABCテレビ「おかずのクッキング」
日曜 5時25分～5時50分（関西エリア）
出演：土井善晴(料理研究家) 、久冨慶子(テレビ朝日アナウンサー)