2021年4月10日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは「黄ニラ」。こちらのページではその中で紹介された『黄ニラレバ炒め』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
岡山市「黄ニラ」レシピ＆お取り寄せ
今日の食材は岡山県岡山市の黄ニラ！（≫ 「黄ニラ」とは？）
色鮮やかな見た目でニラ特有の苦味や渋みは少なく、それでいて旨み成分はおよそ3倍！そんな「黄ニラ」を使った絶品レシピが続々登場！
黄ニラレバ炒め
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
（4人分）
- 黄ニラ 200ｇ
- もやし 1/2袋
- レバー 200ｇ
- 牛乳（レバー下処理用）適量
- おろししょうが 1片分
- しょうゆ 小さじ1
- オイスターソース 小さじ1
- 片栗粉 大さじ1
- しょうゆ 小さじ2
- オイスターソース 大さじ1
- 酒 大さじ1
- サラダ油 大さじ1
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作り方
- レバー（200ｇ）は牛切りにし、流水で血抜きした後、牛乳に漬けて20分ほど置く。
- レバーの水気を拭き取り、おろししょうが（1片分）しょうゆ（小さじ1）オイスターソース（小さじ1）で下味をつける。
- 黄ニラ（200ｇ）は4～5ｃｍ長さに切る。
- しょうゆ（小さじ2）オイスターソース（大さじ1）酒（大さじ1）を混ぜ合わせておく。
- 下味をつけたレバーに片栗粉（大さじ1）をまぶす。
- フライパンに油を熱し、レバーを炒める。
- レバーに火が取ったら、もやし（1/2袋）を加えて炒める。
- 合わせ調味料・黄ニラを加え、サッと炒めたら完成！
「黄ニラ」のお取り寄せ
あまり出回ることのない「黄ニラ」。お取り寄せが可能です♪
【黄ニラの保存方法】
ニラは風に当たるとしおれやすく、水に濡れると傷みやすい
→ 束ねてあるテープをはずし、キッチンペーパーか新聞紙に包み、冷蔵庫の野菜室で保存する
（出典：https://www.ja-hareoka.or.jp/specialty/kinira.html）」
ちなみに「黄ニラ」を使った黄ニラ醤油は絶品！卵かけごはんにもピッタリです♪
その他紹介されたレシピ
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▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：A.B.C-Z 河合郁人・橋本良亮
