【ちちんぷいぷい】豚の唐揚げ 甘酢たれ(2018/9/25)

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2018年9月25日の『ちちんぷいぷい』「キッチンぷいぷい」のコーナーで紹介されたレシピは『豚の唐揚げ 甘酢たれ』。詳しい作り方はこちら!今夜の夕食の献立の参考にどうぞ♪

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今週のテーマは「テンションあげあげ!唐揚げメニュー」。

豚の唐揚げ 甘酢たれ

担当:中辻 利宏先生(堺東にんにん)

レシピ ちちんぷいぷい キッチンぷいぷい 作り方 材料 9月25日 豚の唐揚げ甘酢たれ
(出典:ちちんぷいぷいHP

材料

(2人分)
豚肩ロース肉(とんかつ用スライス) 300g
玉ねぎ 60g
にんじん 10g
アスパラガス 30g

[A]
おろしにんにく 小さじ1/2
おろししょうが 小さじ1/2
塩 小さじ1/2
チキンコンソメ 小さじ1/2
さとう 小さじ1/2
粗挽き黒コショウ 小さじ1/4
牛乳 大さじ2

[B]
薄力粉 大さじ2
片栗粉 大さじ2+2/3

[甘酢]
水 200cc
和風だしの素 小さじ1/2
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ2
さとう 大さじ1+1/3
穀物酢 大さじ2


作り方

[下ごしらえ]
豚肩ロース肉:棒状に切る(5cm長さ、2cm幅)
玉ねぎ:薄くスライス
にんじん:千切り
アスパラガス:マッチ棒状に切る

*豚肉は脂の部分が均等になるように切るとどこを食べてもおいしい唐揚げになります♪


1.ボウルに[A]の材料を全て入れて混ぜ合わせる。

2.豚肩ロース肉を入れてもみ込む。

3.[B]の薄力粉(大さじ2)を加えてもみ込む。

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薄力粉を入れることでフワフワになる。

4.片栗粉(大さじ2+2/3)を加えてさらにもみ込む。

片栗粉を入れることで表面がカリっとなる。

5.175℃の油で4分ほど揚げる。

6.鍋に[甘酢]の材料を入れ、玉ねぎ・にんじんを加えて火にかける。

7.沸いたらアスパラガスを入れて火を止める→「甘酢タレ」が出来上がり。

8.器に唐揚げを盛り付け、別皿に「酢タレ」を添えたら完成!

最初はそのままパリッと、甘酢タレを付けて味変♪


次回のレシピは「鶏唐揚げの梅ごま和え」です♪

▼ 前回の「キッチンぷいぷい」で紹介されたレシピ

2018年9月21日の『ちちんぷいぷい』「キッチンぷいぷい」のコーナーで紹介されたレシピは『鯖と青ネギのチーズ焼き』。詳しい作り方はこちら!...

今日レシピを教えてくれた先生のお店はこちら。

【店舗情報】
堺東にんにん
住所:大阪府堺市堺区三国ヶ丘御幸通1-4
≫≫ 地図/アクセス
電話番号:072-227-0556
≫≫ ホットペッパーグルメ
▽ネット予約はこちら
予約はこちら
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MBS毎日放送「ちちんぷいぷい
月~金曜 13:55~17:50