2018年9月21日の『ちちんぷいぷい』「キッチンぷいぷい」のコーナーで紹介されたレシピは『鯖と青ネギのチーズ焼き』。詳しい作り方はこちら！今夜の夕食の献立の参考にどうぞ♪
今週のテーマは「ひと味違う！旬の魚料理」。
鯖と青ネギのチーズ焼き
担当：松下 平 先生（トゥーストゥース）
（出典：http://www.mbs.jp/puipui/）
材料
（2人分）
生鯖（切り身） 2切れ（1切れ約160ｇ）
青ねぎ 30ｇ
ピザ用チーズ 50ｇ
［Ａ］
ディジョンマスタード 30ｇ
デミグラスソース缶 30ｇ
トマトソース缶 10ｇ
レモン汁 適量
塩 適量
コショウ 適量
オリーブオイル 適量
粗挽き黒コショウ 適量
ごま油 適量
［ほうれん草ソテー］
ほうれん草 1束分（100ｇ）
にんにく 1/2片
無塩バター 適量
塩 適量
コショウ 適量
作り方
［下ごしらえ］
鯖：水洗いして水分を拭き、皮目に格子状に切り込みを入れる
青ねぎ：細かい小口切り
ほうれん草：5cmに切る
１．鯖全体に塩をふり、15分ほど置く。
２．水洗いして水分を拭き、両面に塩コショウをする。
３．フライパンにオリーブオイルをひき、鯖を皮目から入れる（弱火）。
４．皮目が焼けたら裏返して身の方は軽く焼き、オリーブオイルを塗った耐熱皿に取り出す。
５．ボウルに［Ａ］を入れて混ぜ合わせ、レモン汁を加えてさらに混ぜ合わせる。
６．（５）のソースを（４）の鯖に塗る。
７．青ねぎ・ピザ用チーズをのせる。
８．（７）を230℃に予熱したオーブンで8分焼く。
９．［ほうれん草ソテー］フライパンにオリーブオイル・にんにく・無塩バターを入れ、ほうれん草がしんなりするまで炒める。塩コショウで味を調える。
10．器に［ほうれん草ソテー］をひき、（８）をのせる。
11．粗挽き黒コショウとごま油をかけたら完成！
次回のレシピは「豚の唐揚げ 甘酢たれ」です♪
▼ 前回の「キッチンぷいぷい」で紹介されたレシピ
今日レシピを教えてくれた先生のお店はこちら。
■ トゥーストゥース
住所：神戸市中央区三宮町1丁目4-11ラティス三宮1F/2F
電話番号：078-334-1350
■MBS毎日放送「ちちんぷいぷい」
月～金曜 13:55～17：50
