【ちちんぷいぷい】鰯のてまり寿司(2018/9/20)

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2018年9月20日の『ちちんぷいぷい』「キッチンぷいぷい」のコーナーで紹介されたレシピは『鰯のてまり寿司』。詳しい作り方はこちら!今夜の夕食の献立の参考にどうぞ♪

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今週のテーマは「ひと味違う!旬の魚料理」。

鰯のてまり寿司

担当:松尾慎太郎先生(北新地 弧柳)

アンチョビがいいアクセントに!見た目もカワイイてまり寿司♪

レシピ ちちんぷいぷい キッチンぷいぷい 作り方 材料 9月20日 鰯のてまり寿司
(出典:ちちんぷいぷいHP

材料

(2人分)
鰯(頭、内臓、尻尾、中骨を取った状態)100g
ポン酢 30cc

プチトマト 2個
アンチョビ 10g
大葉 3枚
薄焼きたまご(5㎝の正方形) 6枚

ご飯 200
寿司酢 20cc

粗挽き黒コショウ 適量
花穂紫蘇 適量


作り方

[下ごしらえ]
鰯:塩をして10分置いておく
プチトマト:スライス
アンチョビ:みじん切り
大葉:みじん切り


1.鰯を1cm幅ぐらいに小さく切る。

2.ボウルに鰯とポン酢を入れてもみ込み、5分ほど漬ける。

3.(2)をキッチンペーパーで水分を拭く。

4.すし桶(なければボウル)に温かいご飯・寿司酢を入れて混ぜ合わせる。

5.アンチョビ・大葉を加えて混ぜ合わせる。

6.ラップを広げ、薄焼きたまご→プチトマト→(3)のイワシ→(5)の酢飯をのせ、形を整える(同じものを全部で6個作る)。

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7.同じくラップを広げ、(3)のイワシ→プチトマト→(5)の酢飯をのせ、形を整える(同じものを全部で6個作る)。

8.器に盛りつけ、(6)には粗挽き黒コショウ、(7)には花穂紫蘇をのせたら完成!

自宅で簡単にインスタ映えするメニューができますね!子どもたちと一緒に作るのもいいかも♪


次回のレシピは「鯖と青ネギのチーズ焼き」です♪

▼ 前回の「キッチンぷいぷい」で紹介されたレシピ

2018年9月19日の『ちちんぷいぷい』「キッチンぷいぷい」のコーナーで紹介されたレシピは『鮭のちゃんちゃん焼きそば』。詳しい作り方はこちら...

今日レシピを教えてくれた先生のお店はこちら。

【店舗情報】
北新地 弧柳
住所:大阪市北区堂島1-5-1 エスパス北新地23
≫≫ 地図/アクセス
電話番号:06-6347-5660
≫≫ ぐるなび

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