【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】肉巻きトマトの煮込み(2018/9/21)

2018年9月21日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマは簡単スピードメニュー。今日は肉巻きトマトの煮込みを紹介!作り方や材料など詳しいレシピはこちら!



テーマ「簡単スピードメニュー」

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマは「簡単スピードメニュー」。

肉巻きトマトの煮込み

担当の先生:西洋料理 小池浩司 先生

ご飯にもパンにも合う西洋風煮込み料理

上沼恵美子のおしゃべりクッキング レシピ 作り方 肉巻きトマトの煮込み
(出典:番組HP

材料

(2人分)
豚バラ肉(薄切り) 8枚
トマト 2個(150g)
しめじ 60g
バージンオリーブオイル 大さじ1/2
赤ワイン 50ml
デミグラスソース 80g
水 40ml
塩 適量
こしょう 適量


作り方

ポイント
・巻き終わりを下にして焼く。
・転がしながら煮る。

[下ごしらえ]
トマト:4等分のくし切り
しめじ:小房にほぐす


1.豚バラ肉を広げ、塩コショウをふり、トマトを巻く。

2.フライパンにオリーブオイルを熱し、(1)を巻き終わりを下にして入れ、強火で焼く。

3.全体に焼き色がついたら余分な油を捨て、しめじを入れて炒める(中火)

4.赤ワインを加え、半量になるまで煮つめる。

5.デミグラスソース・水(40ml)を加えて煮立て、肉巻きを転がしながら中火で3分煮る。

6.器に盛り付ければ完成!


▼ 前回のレシピはこちら

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テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜~金曜 13時40分~13時55分
出演:上沼恵美子
ゲスト:なし

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