2023年6月3日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、茨城県五霞町の「田舎はちみつ「あかぼっけ」」。こちらのページではその中で紹介された『スペアリブのハチミツ煮込み』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
茨城県「ハチミツ」
今日の食材は茨城県五霞町の爽やかな味わいの天然ハチミツ、田舎はちみつ「あかぼっけ」（≫ 田舎はちみつ「あかぼっけ」とは？）
スペアリブのハチミツ煮込み
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
- スペアリブ 800ｇ
- にんじん 小2本（または大1本）
- 小かぶ 6個
- しょうが（スライス）5枚
- 赤ワイン 350ml
- 水 350ml
- ハチミツ 大さじ2.5
- 赤味噌 大さじ6.5
- サラダ油 大さじ1
- 塩 適量
- こしょう 適量
- 針しょうが（仕上げ用）適量
作り方
- 小かぶ（6個）は葉を落とし、皮つきのまま2等分のくし切りにする。にんじん（小2本）は皮付きのままひと口大に切る。
- スペアリブ（800ｇ）は塩こしょう（適量）をふる。
- 厚手の鍋に油（大さじ1）を熱し、スペアリブの表面を焼く。
- にんじん・しょうがスライス（5枚）はちみつ（大さじ2.5）赤ワイン（350ml）水（350ml）を加え、中火にかける（アクは取る）。
- 沸騰したら弱火にし、フタをして60分ほど煮る。
＊水分が減ってきたら、水（分量外）を足し、具がかぶる程度を保つ。 - 赤味噌（大さじ6.5）、小かぶを加え、さらに20分煮る。
- お皿に盛り付け、針生姜をのせたら完成！
ハチミツを使って肉を煮るとふっくらやわらかく仕上がる
田舎はちみつ「あかぼっけ」のお取り寄せ
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
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毎週ゲストを迎え、全国の食材を使った料理や郷土料理などをロケをしながら紹介するグルメバラエティ。 日本テレビ系列「満天 ...
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▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：金子貴俊
